隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜2根，豬頭肉200克，味極鮮2勺，小米辣2個，大蒜5瓣，香油1茶匙，米醋1勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，鹵豬頭肉事先從冰箱中取出來，稍微回下溫，然后將其切成稍微厚一點的片，放入一個大碗中待用，黃瓜2根，清洗干凈后切去兩頭；
第二步，將黃瓜先切成小段，然后再用刀背將其拍扁，稍微剁一下成大塊便可，切好的黃瓜和豬頭肉放入一個碗中待用，接下來準備配菜；
第三步，大蒜5瓣，將其剝皮后，用刀背拍扁，切成細細的蒜蓉，小米辣2個，摘去根蒂后洗干凈，將小米辣切成小碎丁，準備一個小碗調料汁；
第四步，碗中放入味極鮮、米醋、食鹽和少許的香油，喜歡吃辣的還可搭配點辣椒油，將其拌均勻，料汁便調好了，之前切好的蒜蓉和小米辣撒在黃瓜上；
第五步，再將拌好的料汁澆在黃瓜豬頭肉上，攪拌均勻后，撒上一把香菜做點綴，便可享用。
小編總結：炎炎夏日，來一份涼拌的黃瓜豬頭肉，再搭配一瓶小酒，相信你的煩惱也會瞬間煙消云散，黃瓜拌豬頭肉是男人下酒必備的小菜，因為有了黃瓜的搭配，使得整體吃著更加清爽，不會讓人感覺膩味，豬頭肉是我事先做好的，放在冰箱保存，想吃了拿出來隨手一切，搭配上黃瓜拌一拌，10分鐘的時間便可搞定一份葷素搭配的下酒菜，這款不開火也無油煙的菜肴更加適合在入伏天吃，特別的爽口，而且這對于煮婦們來說也是非常不錯的選擇，減少在悶熱小廚房呆的時間，開開心心吃飯。
1、豬頭肉如果是新做的也可以放入冰箱中冷藏一會，切得時候會更加容易些，鹵肉記得要切得稍微厚一點，吃著更加爽口，因為鹵肉的時候已經有鹽分了，所以拌菜加鹽的時候需要適量，或者是不加；
2、拍黃瓜的時候將其先剁成小段，再拍扁，操作會更加方便些，黃瓜一定要現切現拌，吃著才會更加爽口，切好的黃瓜不要放太長時間，否則會影響口感；
3、涼拌菜料汁便是非常重要的，雖說豬頭肉經過鹵制味道已經非常濃了，但還是要調一碗料汁，整體的口感才會更加好，拌好的菜可以放入冰箱冰鎮一會吃更加爽口。
如果你也認為在入伏天吃這道涼拌豬頭肉還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
