荷蘭豆炒肉的做法;

備用食材：荷蘭豆260克，豬肉100克，淀粉1小勺，大蒜2瓣，蠔油1勺，白砂糖少許，食鹽少許，醬油1勺；

制作過程：第一步，荷蘭豆準(zhǔn)備出適量，將其摘去兩頭，并且去掉老絲，將荷蘭豆清洗干凈后，控干水，待用，蒜瓣，剝皮，剁成蒜末用；

第二步，豬肉一小塊，切成薄片，加上一勺食用油和少許的淀粉，用手抓拌均勻腌制一會，將食材都準(zhǔn)備好便可炒菜，炒鍋中添上食用油；

第三步，熱鍋熱油放入豬肉片，小火炒一會，將豬肉炒至變色，微微變色的時候，先盛出在盤子中待用，重新給鍋中放上油，燒熱后，放入蒜末；

第四步，小火炒香，將荷蘭豆放入在鍋中，轉(zhuǎn)大火快炒，1分鐘，重新放回炒好的豬肉，混炒均勻，加上少許的蠔油、食鹽和醬油調(diào)味；

第五步，炒均勻至食材入味，再加上少許的白砂糖提鮮，翻炒均勻后，關(guān)火，盛出在盤子中，這道菜就可以上桌吃了。

小編總結(jié)：多吃當(dāng)季的食材比肉還要好，荷蘭豆作為其中的一種，又鮮又嫩、青翠好看，正是我家餐桌上時常會有的，荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆炒肉等都是很不錯的選擇，時不時換著花樣做，讓家人既能享受美味，還可充分吸收其中的營養(yǎng)，荷蘭豆價格并不貴，買幾塊錢的就能炒一盤，對于正處于生長發(fā)育期的小孩來說經(jīng)常吃這道菜，長身體、長個子，荷蘭豆的這個做法我家經(jīng)常用，簡單快手，幾分鐘就能做一盤菜，大家也別錯過了。

烹飪小技巧：

1、荷蘭豆比較老的絲記得要去掉，否則吃著會影響口感，荷蘭豆不需要焯水，直接下鍋炒便可，焯過水的荷蘭豆反而會影響口感，另外因為荷蘭豆特別的鮮，所以下鍋炒也不需要用太長的時間，大火快炒出鍋，既能保留好口感，還能防止?fàn)I養(yǎng)過分流失；

2、這道菜不需要搭配蔥姜等，但記得要用蒜末爆香鍋底，做這道菜的口感會更加好，豬肉事先切好后記得要腌制一會，食用油和淀粉都可保留豬肉嫩滑多汁的口感，所以不可少；

3、調(diào)味料可以根據(jù)個人的口味來搭配，少許的醬油可以幫助上色，味道會更好一些，白砂糖則可幫助提鮮，但記得不要放太多，否則會有甜味，豬肉和荷蘭豆都不建議炒得太久，快炒出鍋便可。

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