隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
備用食材:面粉120克,雞蛋1個(gè),胡蘿卜半根,土豆1個(gè),青紅椒各半個(gè),香蔥2根;
制作過程:第一步,土豆一個(gè),削去皮洗干凈,土豆擦成細(xì)絲,放入水中浸泡待用,胡蘿卜半根,同樣擦成絲,紅椒和青椒分別擇洗好,切成絲;
第二步,香蔥擇洗干凈切成蔥花,大蒜剝皮后切成蒜末,準(zhǔn)備一個(gè)大碗,放入面粉,磕入一個(gè)雞蛋,緩緩向其中加入清水,攪拌成可以流動(dòng)的面糊;
第三步,根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)鹽,炒鍋中添上少許食用油,燒熱后,放入蔥花和蒜末,小火煸炒出香味,將土豆絲和胡蘿卜絲放入鍋中;
第四步,轉(zhuǎn)至大火快速翻炒均勻,根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味,再沿著鍋邊淋入少許的白醋,快速翻炒好,待土豆絲炒至9成熟,放入青紅椒炒至斷生便可盛出;
第五步,取電餅鐺刷少許油,燒熱后,倒入面糊,轉(zhuǎn)動(dòng)電餅鐺使其均勻流動(dòng)在鍋底,借助鍋鏟弄平整,待其定型后翻面,將餅攤好后盛出,卷入土豆絲便可享用。
小編總結(jié):這款卷餅中有土豆、胡蘿卜、雞蛋、青紅椒還有主食,營養(yǎng)全面,非常適合在早餐吃,早餐便要吃比較清淡健康的,這款土豆絲卷餅便非常合適,秋天轉(zhuǎn)涼了,早上起床,吃一份熱乎乎的土豆絲卷餅,暖胃更家常,讓家人的身體感覺特別舒服,土豆絲本就是我家小朋友非常喜歡吃的菜,而我用這個(gè)方法做,顯然更加符合孩子的胃口,不一會(huì),一張餅就能吃光了,可見其多有魅力,早餐自己做,家人不用排隊(duì)買了。
1、土豆絲切好后,放入水中浸泡,讓其隔絕氧氣防止發(fā)黑,另一方面還可洗去表面的淀粉,下鍋炒的時(shí)候不容易會(huì)粘鍋,胡蘿卜絲記得也要切得細(xì)一點(diǎn),口感更好;
2、調(diào)面糊的時(shí)候,水需要分次少許慢慢加,調(diào)好的面糊需要是用筷子提起滴落的時(shí)候呈現(xiàn)直線,這樣的面糊剛剛好,面糊中加一個(gè)雞蛋,做的餅口感會(huì)更加,調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好來做;
3、炒土豆絲想要好吃,記得要大火快炒,并且炒的時(shí)間不可太長,保證其清脆的口感,煎餅的時(shí)候用電餅鐺用油少還不擔(dān)心會(huì)粘鍋,餅可以用蒸制代替煎制,如同蒸涼皮一樣蒸好,按照個(gè)人的喜好選擇。