具體做法：

1、豬心1個，大青椒3個，切成辣椒片，大蔥段和姜片各適量；

2、豬心切成薄片，裝到碗里，加少許的鹽、生抽和適量的生粉，用手抓均，腌5分鐘；

3、鍋里去油燒熱，倒入大蔥段和姜片，用小火煸香，倒入青椒片一起煸炒，加少量的鹽炒均，青椒稍變色，和大蔥段、姜片一起扒到鍋邊，重新在鍋底加入少許的油燒熱；

4、倒入豬心煸炒，當豬心變色，轉大火，和青椒、大蔥段、姜片一起爆炒，迅速加入適量的白胡椒粉和雞精，沿鍋邊淋入少量的水，大火翻炒均勻，淋少許油翻炒幾下起鍋。