今天給大家說一說營養美味的醬爆茄子金針菇做法，咸香下飯超好吃，家里人都喜歡。做好了的醬爆茄子金針菇一出鍋香味就散發出來，再把米飯和美味的菜攪拌在一起，舀上一勺，吃起來很過癮。

美味的醬爆茄子金針菇

食材：茄子、金針菇、西瓜醬、蔥姜蒜、干紅辣椒、醬油、白糖、胡椒粉、鹽

做法：1、我們先把所要用到的食材準備好，把茄子仔細地處理干凈，去掉外皮等雜質，切成小塊；

2、接下來，把金針菇沖洗干凈，適當地切掉些根部，再用手撕開；把干紅辣椒洗凈，切成段；

3、把蔥姜蒜分別用清水沖洗干凈，去掉雜質后，分別切成蔥花、姜絲和蒜片；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥姜蒜和干紅辣椒爆香，放入茄子翻炒一會兒，加入適量的西瓜醬，翻炒一下；

5、再放入金針菇，加入適量的醬油、白糖、胡椒粉和鹽，翻炒均勻，倒入適量的水，煮到食材成熟入味；即可；

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