排骨此做法，不加一滴水，出鍋鮮美到流口水，做一盤，兒子吃撐了。最近天太冷了，冷天就適合吃一些滋補(bǔ)暖身的菜肴，給身體補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，牛羊肉是冷天進(jìn)補(bǔ)的肉菜首選，但價格也不便宜呀，其實除了牛羊肉之外，雞鴨豬肉也是不錯的，也相對實惠一些。豬排骨就是我們家小朋友的最愛，現(xiàn)在排骨也不便宜，但孩子長身體又很愛吃，我們也是舍得的。排骨的肉質(zhì)鮮香，肥而不膩，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有骨膠原等物質(zhì)，孩子多吃對長身體還是有很好的幫助的。

排骨的做法也有很多，煎、炸、蒸、燉或者是煲湯都是非常贊的，我們家冷天平時都是吃蒸排骨比較多，蒸排骨原汁原味的，鮮香嫩滑，營養(yǎng)好吃還不上火。偶爾呢也想要換換其它的做法，最近我們家小朋友就迷上了我做的：砂鍋焗排骨，不額外加一滴的清水，就用排骨本身的水分和腌制排骨的料汁一起放入耐干燒的砂鍋里焗，這樣做出來的排骨鮮香入味，出鍋香噴噴，大人孩子都很喜歡吃，真的是百吃不厭的做法呢。

砂鍋焗排骨的做法也非常簡單，排骨需要提前腌制入味，需要腌制的排骨我們就不建議焯水了（用清水浸泡的方式來去血水），然后加入自己喜歡的料汁拌勻放入冰箱里冷藏腌制一晚上，這里做的是烤肉醬香口味的，用現(xiàn)買的烤肉醬來腌制，其它任何配料都不需要添加了，烤肉醬里獨(dú)特的醬香味道已經(jīng)足夠了。腌制好的排骨直接倒入耐干燒的砂鍋里，開大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮18-20分鐘就可以出鍋啦，中途記得攪拌一下防止粘鍋哦。冬天，牛羊肉靠邊站，這肉是兒子的最愛，比牛羊肉便宜，鮮香又營養(yǎng)。一起來看看詳細(xì)做法吧。

【砂鍋焗排骨】

準(zhǔn)備食材：排骨一斤。

準(zhǔn)備配料：烤肉醬一包。

詳細(xì)做法：

1、排骨提前讓商家?guī)兔η袎K，拿回來清洗干凈。

2、鍋里加入適量的清水，排骨放入水里泡10分鐘，用浸泡的方式來去血水。這里不建議焯水，因為排骨我們需要提前腌制入味，焯水的話排骨肉質(zhì)緊實了，就不那么入味了。

3、浸泡清洗干凈的排骨，加入適量的烤肉醬，拌勻放入冰箱里冷藏腌制過夜。把腌制入味的排骨放入耐干燒的砂鍋里，把腌制的料汁液一同倒入鍋里。不需要額外加清水了。

4、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮18-20分鐘（中途攪拌幾次，防止粘鍋），最后大火收汁濃稠即可。（腌制排骨的料汁里已經(jīng)有足夠的水分了，所以不需要額外加水調(diào)味了）。

上桌即可享用，這樣一道家常版的：砂鍋焗排骨就做好啦，這樣做出來的焗排骨鮮香入味，排骨也非常鮮嫩好吃，沒有加水直接用料汁來焗的，保留了排骨本身的鮮香，還有烤肉醬獨(dú)特的醬香味，比直接用烤箱烤的排骨還要好吃，營養(yǎng)好吃還不上火，是一道非常美味的下飯菜，我們?nèi)胰硕己軔鄢耘殴沁@個做法，每回做都不夠吃，尤其是家里的小朋友最愛吃這道烤肉醬砂鍋焗排骨了，貴點了，點營養(yǎng)好吃孩子愛吃，也值得。簡單營養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、排骨不建議焯水，用清水浸泡的方式去除血水，焯水的排骨肉質(zhì)緊縮了，腌制不容易入味。

2、這里我們只放了烤肉醬一種醬料，其它食材都不需要添加了，里面的味道已經(jīng)完全足夠了。

3、這里做的是無水砂鍋焗排骨，不需要額外加水了，腌制排骨的料汁水分就完全足夠了，這樣焗出來的排骨醬香濃郁更鮮香好吃。