春節快到了，這菜提前做好，一次做10斤存冰箱，隨吃隨取，特省事。春節臨近，最近家里人已經開始陸陸續續地置辦年貨了，像一些耗時比較長的臘肉、臘腸等臘味美食都開始提前腌制放到過年的時候吃，除此之外還有一些零食、過年吃的耐放食材也可以提前備好了。過年前家家戶戶各種肉菜肯定都沒少囤，其實除了肉之外，還有一樣美食也是我們家每年必囤的美味之一，別看它不起眼，有的人甚至還當拉近扔掉了，其實只要處理得當，也是一道人人都愛的美味，那就是：豬皮，豬皮比較硬，平時有的人家買肉的時候，覺得豬皮口感不好，都是割下來扔掉的，這樣確實是浪費了。

豬皮做的美食還真不少，除了涼拌豬皮、鹵豬皮，還有非常開胃好吃的豬皮凍之外，我們家過年更喜歡吃：炸豬皮泡，而且每年過年前都會提前做上10斤8斤的囤起來過年的時候吃，拿來泡軟后切片和蒜苗爆炒、涼拌或者是冬天涮火鍋吃，簡直不要太贊了，關鍵是炸好的豬皮泡還特別耐放，一次多做一些，放冰箱里保存起來，隨吃隨取，特別方便又省事，過年拿來刷火鍋燙一燙就能吃了，味道好又方便，好吃也不油膩，關鍵是還比肉菜便宜。

炸豬皮泡的做法也非常簡單，一次可以多買一些豬皮，簡單清洗之后放入鍋里煮一下，煮一下的豬皮更容易拔毛，然后用刀子把豬皮表明的雜質、肥油刮掉，這樣吃起來更香還一點不油膩。處理好的豬皮不能馬上下鍋炸，先放外邊晾曬幾天，根據天氣情況，晾曬個3天左右即可。表明曬干了然后下入燒熱的油鍋里炸至泡發狀即可，放涼密封保存，隨吃隨取。春節快到了，碰到此食材別手軟，一次多囤點，做好后放冰箱，特省事。一起來看看詳細做法吧。

【炸豬皮泡】

準備食材：豬皮2斤、姜片適量、花椒適量。

準備配料：料酒少許。

詳細做法：

1、豬皮先清洗干凈。

2、鍋里加入適量的清水，把豬皮放入鍋里加入姜片、花椒。

3、再加入少許的料酒去腥。開大火煮10分鐘左右。

4、將煮好的豬皮洗干凈，割去肥油，如果有豬毛要拔干凈。（焯水煮一下更容易去皮和割肥油）。

5、把處理干凈的豬皮放入盆子里，給它均勻地鋪開來。

6、放在外面晾曬干，這里是曬了3天的一個效果。

7、鍋里倒油，加熱至7成熱。放筷子出現大泡泡了。

8、放入提前晾曬好的豬皮下鍋炸，炸至豬皮泡發的狀態，拿出瀝干油，即可。剩下的豬皮也是同樣的方法都炸好撈出。

瀝干油裝盤即可，這樣一道家常版的：炸豬皮泡就做好啦，這樣做出來的豬皮泡香香脆脆的，拿來泡水變軟后切條涼拌、爆炒或者是冬天拿來吃火鍋都是一級棒的，做法也非常簡單，就是晾曬一下需要時間，晾曬后炸出來的豬皮泡成色更好，吃起來口感更香。快過年了，可以一次性炸多一些，放涼后密封起來，放冰箱里保存，隨吃隨取，特省事，過年前可以多做一些，春節家宴、待客吃都非常贊。簡單營養好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、煮豬皮的時候加入姜片、花椒和料酒一起，這樣可以有很好的去腥增香作用。

2、豬皮先焯水煮一下，然后去掉豬毛和肥油，這樣吃的時候口感更好，不油膩。處理好的豬皮需要晾曬幾天，這樣炸出來的效果更好。

3、炸好的豬皮泡放涼，用保鮮袋子密封保存起來，放冰箱里保存，隨吃隨取特別方便。