隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：烏雞半只，沙參10克，紅棗5個(gè)，玉竹10克，食鹽少許，清水適量；
制作過程：第一步，紅棗準(zhǔn)備幾個(gè)，將其事先放入溫水中泡一泡，將其皮泡軟后，搓洗干凈，然后沙參和玉竹分別準(zhǔn)備出來，將其淘洗干凈；
第二步，烏雞半只，處理掉不能食用的部分，將烏雞仔細(xì)清洗干凈，然后斬成稍微大一點(diǎn)的塊，在鍋中添上水，冷水放入烏雞開始焯水；
第三步，待將水煮開后，鍋面有一層浮沫，需要用勺子將其撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，便可將雞肉撈出，用溫水將其沖洗干凈，控水待用；
第四步，在燉鍋中一次性加足水，將事先處理好的紅棗、沙參、玉竹等一同放入，同時(shí)加入焯好水的烏雞，加上鍋蓋開始燉煮，大火將其煮開后；
第五步，便可轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)慢慢燉，差不多1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，待將湯燉好后，便可根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘，便可出鍋。
小編總結(jié)：今年的三伏天時(shí)常40天，想要清爽度過這個(gè)時(shí)間，便需要多給身體做補(bǔ)充，玉竹湯便是非常不錯(cuò)的選擇，對(duì)于清涼、滋補(bǔ)等都有很好的幫助，所以從小暑節(jié)氣后我便堅(jiān)持一周給家人喝2次玉竹烏雞湯，既能補(bǔ)充身體基本的所需，而且還可起到消暑的功效，這樣便可讓家人更加精神飽滿度過這個(gè)三伏天，其實(shí)玉竹雞湯的做法也并不難，大家掌握好其中的方法技巧便可輕松搞定，從現(xiàn)在開始，便可以開始喝玉竹雞湯了，讓你的家人在這個(gè)夏天也能特別舒服，所以別錯(cuò)過了這個(gè)學(xué)習(xí)。
1、因?yàn)榧t棗肉是屬于溫性的，而紅棗核則是比較燥火的，所以建議大家可以去掉紅棗核再燉湯，紅棗事先放入溫水中泡一泡，讓其皮變軟了，可以更加搓洗干凈；
2、烏雞可以斬成塊，也可以不用斬塊，只要鍋中可以放下便可，烏雞記得要事先焯下水，將其中的雜質(zhì)和血水去除，燉湯口感會(huì)更好，記得要涼水放入鍋中，如果用熱水會(huì)將肉質(zhì)緊致，便不易于逼出雜質(zhì)；
3、燉湯記得要一次性加足水，不要出現(xiàn)中途加水的情況，否則燉的湯口感以及價(jià)值都會(huì)受到影響，當(dāng)然了如果實(shí)在要加水，也一定要加開水，不可加冷水，食鹽需要在湯燉好后再加。
如果你認(rèn)為這款玉竹烏雞湯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
