隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：內酯豆腐1塊，火腿腸1根，海鮮菇1把，生抽1勺，香菜2根，生粉1勺，香油少許，白胡椒粉少許，陳醋少許；
制作過程：第一步，海鮮菇一把，摘去根蒂后清洗干凈，擠干其中的水分，火腿腸一根去掉包裝袋，將其切成絲，香菜2根，摘去根蒂洗干凈切成小段；
第二步，內酯豆腐一盒，去掉包裝袋后，將其切成稍微細一點的絲，一個小碗中，磕入2個雞蛋，打散成液，另外一個小碗中，放入生抽、老抽；
第三步，再加上點陳醋、1勺的白胡椒粉和少許的白糖，攪拌均勻，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入一勺雞粉提味，然后將海鮮菇放入鍋中煮30秒；
第四步，放入火腿腸絲繼續煮30秒，便可將豆腐絲下入鍋中，一個小碗中放入生粉和少許的水調成水淀粉，緩緩淋入鍋中，將其煮開；
第五步，在保證鍋開的情況下，將蛋液淋入在鍋中，待其凝固后再用勺子攪拌下，事先調好的料汁倒入鍋中，繼續煮15秒，便可撒上香菜，滴入香油，關火。
小編總結：夏天開胃必選這款酸辣湯，酸辣湯其實是屬于川菜中非常經典的一種，其中可搭配多樣的食材，其中主要凸顯了醋和白胡椒的味道，整體非常引人食欲，尤其是在吃完了大魚大肉之后喝，更是可以起到醒脾胃、去膩的效果，所以這道湯的做法當然不能錯過了學習，酸辣湯的做法其實非常簡單，是一款10分鐘便可搞定的快手湯，在天熱多給家人喝，比魚湯肉湯還要好，也非常建議大家可以學習。
1、所有的食材都需要切成絲，菌菇可以根據個人的喜好選擇，海鮮菇、白玉菇、金針菇等等都可，豆腐也需要選擇內酯豆腐，不要用老豆腐，否則整體的口感會受到影響；
2、調料汁事先調好，這樣可以方便后續的操作，可以根據個人的口味適當調整調味料，主要可以突出醋和白胡椒粉的味道，這道湯的味道便會好許多；
3、有骨湯或者是濃湯寶的，用其來煮湯口感會提升不少，蛋液記得要在保證鍋開的情況下，沿著鍋邊緩緩淋入在鍋中，而且待其凝固的時候再攪拌，這樣的蛋花會更加好看，淋入調味料后便需要快速出鍋，煮的時間太長容易影響口感。
如果你認為這份酸辣湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
