黃豆是很有營養(yǎng)的食材，而且在日常生活中非常的常見，黃豆中有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸，常食用對人體有很大的好處，今天教大家一道醬燒黃豆卷，營養(yǎng)美味又下飯，希望大家喜歡！

食材：

素肉塊的黃豆卷、香菇、扁豆、紅辣椒

調(diào)味料：

醬油、糖、味精、香油、辣椒醬、黃豆醬、太白粉

做法：

1.這是大豆纖維做的黃豆卷，買回來用水把它泡軟之后直接把水?dāng)D干就可以來使用了，泡軟之后膨脹起來會比較大，所以要留意下份量。

2.香菇用水清洗三次之后用涼水浸泡，泡好之后進(jìn)口把水瀝干，避免香菇的香氣和甜度流失到水里，然后用刀子對切備用。

3.扁豆去掉頭尾后用刀斜切備用。

4.紅椒先把它里面的籽去掉，然后切塊備用，這道菜的材料就準(zhǔn)備好了。

5.起鍋熱油，先把香菇放入鍋里爆香，再加入糖、黃豆醬、辣椒醬、味精、醬油。

6.再放入素高湯，把黃豆卷放入鍋里面來，蓋上鍋蓋，讓它先燜煮一些時間。

7.入味以后再把扁豆放入鍋中，把扁豆煮熟，再蓋上鍋蓋讓它燜一下扁豆比較容易熟。

8.起鍋，再把紅椒放入鍋中，稍微翻炒一下，可以加一些太白粉勾芡一下，這樣色澤會比較亮，最后放入少許香油，就可以準(zhǔn)備裝盤了。