嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“茄汁西藍(lán)花”的做法，這是一道做法簡(jiǎn)單開胃的下飯的菜，大家要是喜歡吃的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬(wàn)分感謝！

說(shuō)起西藍(lán)花，大家都不陌生，具研究表明它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和防治疾病的作用比其他的蔬菜要高出不少，研究是否屬實(shí)我們不用去深究，但是西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不低，而且非常全面，尤其是葉酸含量很高；同時(shí)西藍(lán)花的質(zhì)地和口感比較嫩，纖維含量低，水分含量較高，口味吃起來(lái)比花菜更好一些。

今天我們做的這道菜是用西紅柿的酸酸甜甜的味道和略有青澀味道的西藍(lán)花搭配，味道相當(dāng)不錯(cuò)；同時(shí)西紅柿中含有豐富的番茄紅素具有，能夠預(yù)防前列腺癌，西藍(lán)花富含的植物化學(xué)物質(zhì)則具有抗腫瘤的作用，如果和西藍(lán)花一起吃效果也會(huì)更佳。要是喜歡口味清淡，愛吃蔬菜的朋友可以試一試，下面介紹具體做法。

——【茄汁西藍(lán)花】——

【制作主料】：西藍(lán)花300克、西紅柿1個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜3-5瓣、鹽5克、雞精2克、蠔油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿頂上劃一個(gè)十字刀口，放碗中倒入開水泡2分鐘，然后把皮扒掉后切成顆粒；把大蒜拍碎剁成蒜末；然后把它們分別裝入盤子中備用。

【步驟二】：把西藍(lán)花用刀破成小塊，然后放盆中，添水沒過西藍(lán)花后，放一勺鹽浸泡10分鐘，因?yàn)槲魉{(lán)花是有很多碎花組在一塊，密實(shí)的花空隙當(dāng)中容易生蟲，還容易藏污垢和農(nóng)藥殘留，所以先用鹽水浸泡。

【步驟三】：鍋中添水，大火燒開后，放一勺鹽和一勺植物油，把泡完水的西藍(lán)花沖洗干凈后放鍋中焯水1分鐘左右。

【步驟四】：把焯完水的西藍(lán)花撈出來(lái)放入準(zhǔn)備好的涼開水中過一下水，然后撈出來(lái)把水分瀝干，盡量把水瀝干一點(diǎn)，也可以用手把水分?jǐn)D一下，因?yàn)槿绻兴值脑挘瑫?huì)影響湯汁的滲入，同時(shí)沖淡味道。

【步驟五】：取一個(gè)大小適宜的碗，把瀝干水分的西藍(lán)花，花朵朝下挨著依次擺在碗中，然后壓緊。

【步驟六】：取一個(gè)稍微深一點(diǎn)的盤子倒扣在裝西藍(lán)花的碗上，然后像扣肉一樣翻過來(lái)，把碗拿掉，就可以看見非常漂亮的西藍(lán)花造型啦！

【步驟七】：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，依次放入鹽5克、雞精2克、蠔油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

【步驟七】：鍋中放一勺油，開小火燒熱，把蒜末倒里邊，炒出香味后，倒入西紅柿丁，少放點(diǎn)鹽，然后把西紅柿汁炒出來(lái)。

【步驟八】：西紅柿汁炒出來(lái)之后，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，開大火把湯汁稍微收濃。

【步驟九】：湯汁收濃后，把它澆到西藍(lán)花上邊后，就可以上桌開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：這道營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，開胃酸酸甜甜的“茄汁西藍(lán)花”制作完成，喜歡的可以試一試哦~！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“茄汁西藍(lán)花”，是一道口感和味道都非常清淡的菜，味道酸甜，制作的食材和調(diào)料都非常簡(jiǎn)單，基本上保證了食材的原味和口感，整個(gè)制作過程差不多也就十多分鐘，就是沒有做過飯菜人也可以輕松完成，只是在制作的過程中要注意這幾點(diǎn)。

（1）因?yàn)槲魉{(lán)花是由許多的碎花組成，它們之間的空隙當(dāng)中會(huì)吸附雜質(zhì)，農(nóng)藥，小蟲，所以最好在水里浸泡一下，這樣西藍(lán)花吃起來(lái)更健康。

（2）西藍(lán)花焯水的時(shí)候，注意時(shí)間不要過長(zhǎng)，燙得太熟影響口感。焯水的時(shí)候水里放一勺鹽和一勺食用油，這樣焯出來(lái)的西藍(lán)花顏色會(huì)比較鮮亮翠綠。

（3）焯好的西藍(lán)花可以過一下涼水，這樣保持西藍(lán)花的翠綠色澤.。

（4）炒西紅柿顆粒的時(shí)候，放一點(diǎn)鹽，這樣可以讓西紅柿快速出汁。

（5）炒的料汁不要收得太濃，太濃了湯汁不易滲透入西藍(lán)花里。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“茄汁西藍(lán)花”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！