嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“茄汁西藍花”的做法，這是一道做法簡單開胃的下飯的菜，大家要是喜歡吃的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

說起西藍花，大家都不陌生，具研究表明它的營養價值和防治疾病的作用比其他的蔬菜要高出不少，研究是否屬實我們不用去深究，但是西藍花的營養價值確實不低，而且非常全面，尤其是葉酸含量很高；同時西藍花的質地和口感比較嫩，纖維含量低，水分含量較高，口味吃起來比花菜更好一些。

今天我們做的這道菜是用西紅柿的酸酸甜甜的味道和略有青澀味道的西藍花搭配，味道相當不錯；同時西紅柿中含有豐富的番茄紅素具有，能夠預防前列腺癌，西藍花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，如果和西藍花一起吃效果也會更佳。要是喜歡口味清淡，愛吃蔬菜的朋友可以試一試，下面介紹具體做法。

——【茄汁西藍花】——

【制作主料】：西藍花300克、西紅柿1個

【制作調料】：大蒜3-5瓣、鹽5克、雞精2克、蠔油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿頂上劃一個十字刀口，放碗中倒入開水泡2分鐘，然后把皮扒掉后切成顆粒；把大蒜拍碎剁成蒜末；然后把它們分別裝入盤子中備用。

【步驟二】：把西藍花用刀破成小塊，然后放盆中，添水沒過西藍花后，放一勺鹽浸泡10分鐘，因為西藍花是有很多碎花組在一塊，密實的花空隙當中容易生蟲，還容易藏污垢和農藥殘留，所以先用鹽水浸泡。

【步驟三】：鍋中添水，大火燒開后，放一勺鹽和一勺植物油，把泡完水的西藍花沖洗干凈后放鍋中焯水1分鐘左右。

【步驟四】：把焯完水的西藍花撈出來放入準備好的涼開水中過一下水，然后撈出來把水分瀝干，盡量把水瀝干一點，也可以用手把水分擠一下，因為如果有水分的話，會影響湯汁的滲入，同時沖淡味道。

【步驟五】：取一個大小適宜的碗，把瀝干水分的西藍花，花朵朝下挨著依次擺在碗中，然后壓緊。

【步驟六】：取一個稍微深一點的盤子倒扣在裝西藍花的碗上，然后像扣肉一樣翻過來，把碗拿掉，就可以看見非常漂亮的西藍花造型啦！

【步驟七】：準備一個小碗，依次放入鹽5克、雞精2克、蠔油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟七】：鍋中放一勺油，開小火燒熱，把蒜末倒里邊，炒出香味后，倒入西紅柿丁，少放點鹽，然后把西紅柿汁炒出來。

【步驟八】：西紅柿汁炒出來之后，倒入準備好的調料汁，開大火把湯汁稍微收濃。

【步驟九】：湯汁收濃后，把它澆到西藍花上邊后，就可以上桌開吃啦！

【產品圖】：這道營養豐富，制作簡單，開胃酸酸甜甜的“茄汁西藍花”制作完成，喜歡的可以試一試哦~！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“茄汁西藍花”，是一道口感和味道都非常清淡的菜，味道酸甜，制作的食材和調料都非常簡單，基本上保證了食材的原味和口感，整個制作過程差不多也就十多分鐘，就是沒有做過飯菜人也可以輕松完成，只是在制作的過程中要注意這幾點。

（1）因為西藍花是由許多的碎花組成，它們之間的空隙當中會吸附雜質，農藥，小蟲，所以最好在水里浸泡一下，這樣西藍花吃起來更健康。

（2）西藍花焯水的時候，注意時間不要過長，燙得太熟影響口感。焯水的時候水里放一勺鹽和一勺食用油，這樣焯出來的西藍花顏色會比較鮮亮翠綠。

（3）焯好的西藍花可以過一下涼水，這樣保持西藍花的翠綠色澤.。

（4）炒西紅柿顆粒的時候，放一點鹽，這樣可以讓西紅柿快速出汁。

（5）炒的料汁不要收得太濃，太濃了湯汁不易滲透入西藍花里。

以上內容是我和大家分享的“茄汁西藍花”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！