嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道“平菇青椒炒肉”，這是一道味道鮮美，好吃的農家炒菜，非常好吃飯，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

蘑菇含有賴氨酸、優質蛋白質、大量膳食纖維和其他營養物質，能增強機體抗病力、降低血液中的膽固醇含量，可以潤燥化痰、防止便秘，研究表明食用蘑菇還有一定的預防腫瘤和癌癥的作用；所以經常吃蘑菇，絕對對身體是有好處的；蘑菇還有一個特點，就做和其它的食材相比的話，天生就有一股鮮味，所以說蘑菇無論怎么做都好吃。

現在正是秋天，我們要給我們的身體進行滋補，蘑菇就非常的合適，它的價格不貴，做好了比肉還好吃，對于蘑菇的鮮香味兒，很少人會拒絕。無論是用來是用來燒湯、燉煮、還是炒來吃都非常不錯。而今天和大家分享的是炒的做法，口味鮮美，是一道不錯的下飯菜，大家要是喜歡這么吃的話的可以試一試！下面就和大家介紹具體做法。

——【平菇青椒炒肉】——

【制作主料】：平菇500克、青紅椒各1個、豬肉50克

【制作調料】：大蔥1根、大蒜4瓣、五香粉2克、生抽10克、鹽2克、雞精2克、水淀粉10克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把平菇用手撕成小塊，放入盆中，放一勺鹽，然后添上清水沒過蘑菇，泡上10分鐘，把蘑菇的農藥殘留和縫隙中的蟲卵泡出來。

【步驟二】：把青紅辣椒籽去掉切成塊；豬肉切成片；大蒜切成片；大蔥切成馬蹄片；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添上清水，然后大火燒開，把泡好的平菇清洗干凈后，放入開水鍋中焯水1分鐘左右，目的地去除平菇的異味，同時進一步去除蘑菇的雜質和農藥殘留，吃起來更加健康。

【步驟四】：平菇焯完水后，撈出來用清水沖洗幾遍，然后把水瀝干備用。

【步驟五】：鍋中放一勺油開小火，然后把肉倒鍋中爆出油，放入蔥蒜炒出香味后，放入一勺生抽和五香粉炒出香味。

【步驟六】：鍋中調料和肉都炒出香味后，把青紅辣椒塊和瀝干水分的平菇一起放鍋中，然后大火快速翻炒均勻，再放一勺水，開小火燜煮2分鐘左右。

【步驟七】：2分鐘后，放入2克鹽和雞精2克，再放一勺水淀粉勾芡，迅速翻炒均勻，讓調料入味收濃湯汁，淋入少許明油翻炒均勻后，出鍋裝盤上桌開飯。

【產品圖】：味美鮮香好吃的“平菇青椒炒肉”制作完成，喜歡的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

蘑菇作為菌菇類的食材，因其鮮美的口感和豐富的營養，在生活中占有不可替代的地位，尤其到了秋冬季節，最為我們所熟悉的平菇開始大量上市，價格便宜還新鮮，無論是清炒、還是燉湯都很鮮香。今天就是用平菇做的一道好吃的炒菜，制作非常簡單，用的調料也很簡單，就是小白也很容易掌握，在制作的時候需要注意這幾幾點。

（1）平菇我們去除硬根后直接掰成小朵就可以，然后要用放鹽的清水中浸泡10分鐘，去除上面的灰塵和雜質，同時把縫隙中的蟲卵和農藥殘留泡掉。

（2）平菇要焯水一分鐘左右、變軟以后倒出來，用清水沖一下、控水備用。這樣做的目的是去除平菇異味，不然吃起來會有點澀。

（3）焯完水的平菇不要擠干水，一般把水控一下就好，把水擠干了，蘑菇的本味就會損失很多，會影響口感和味道的。

（4）出鍋的時候放少許水淀粉、讓調料更好地吸附在平菇上面，最后淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

（5）這道菜調料不用太多，多了會搶走蘑菇的鮮味。

以上內容是我和大家分享的“土匪豬肝”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！