大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“酸辣土豆絲”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

土豆是家庭做必不可少的一種食材，很多人都喜歡吃土豆，尤其是北方一到冬天就要存儲一些土豆來過冬，表哥在五星級酒店做廚師長，教了我他們那里做土豆絲的妙招，我學了一遍就學會了，其實很簡單，做土豆絲的時候要多用涼水洗幾遍，把土豆上面的淀粉洗掉，這樣炒出來的土豆就不會黏了，今天小編就和大家來分享這道酸辣土豆絲的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

土豆300克、紅辣椒1個

配料

鹽5克、干辣椒3克、大蒜1頭、香菜5克、白醋3毫升

做法

1、首先我們來處理土豆，把土豆去皮，用清水洗凈后切成均勻的細絲，放入涼水中洗3遍備用。

2、紅辣椒洗凈，去掉辣椒籽后，切成細絲裝盤備用。

3、香菜洗凈切成段、蒜去皮切蒜片、干辣椒切段裝盤備用。

4、鍋中加入清水，大火燒開后下入切好的土豆絲，紅椒絲，大火焯10秒鐘后撈到涼水中。

5、鍋中倒入少許底油，油溫5成熱的時候，下入干辣椒段5克、蒜片5克、大火翻炒出香味后加入少許開水。

6、鍋中炒出香味后，下入焯好水的土豆絲、紅椒絲快速翻炒均勻加入鹽5克、香菜5克，大火快速翻炒10秒鐘。

7、10秒鐘后，加入白醋3毫升，出鍋裝盤，這道既好吃又下飯的酸辣土豆絲就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、土豆絲不要炒的時間太久，我一般大火翻炒10秒就可以了，吃起來脆脆的很有口感。

2、白醋是最后再加的，這樣醋味比較濃。

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