大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“鹵肉飯”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

我們家很喜歡吃鹵肉飯，這個配方是從我奶奶那一輩教給我們的，一直沿用這個配方，中途有把白糖換成了冰糖，自己在家做鹵肉的時候，煮五花肉的時候水可以多放一些，可以把吃剩的湯汁放入冰箱中，下次直接放五花肉直接鹵就可以，湯汁時間越久，味道越濃，今天小編就和大家來分享這道鹵肉飯的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

五花肉500克、洋蔥1個、香菇30克、

配料

八角2個、大蒜1頭、鹽5克、冰糖10克、米酒10毫升、生抽50毫升、老抽20毫升、

做法

1、五花肉帶皮洗凈，切成大塊，裝盤備用。

2、洋蔥切碎、香菇切成片，裝盤備用。

3、現在來炸蔥油，鍋中加入油，油溫5成熱的時候下入洋蔥碎，小火慢慢把洋蔥炸酥，撈出洋蔥，油裝入碗中備用。

4、鍋中留少許底油，油溫5成熱的時候，下入切好的五花肉塊，小火慢慢煸炒出油，加入生抽10毫升上色。

5、五花肉上色后，加入香菇片30克、去皮大蒜20克、生抽40毫升、倒入清水沒過五花肉。

6、鍋中加入冰糖10克、米酒10毫升、八角2個，大火把鍋中水燒開，下入炸好的洋蔥碎，蓋上蓋子轉小火煮40分鐘。

7、40分鐘后，把肉放入米飯上面，淋少許湯汁，這道既好吃又簡單的鹵肉飯就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、鹵肉的時候，湯汁可以留著下次接著用，我一般用一周左右放冰箱冷凍。

2、肉塊可以切的大一些，這樣吃的更有口感。

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