紅燒肉是一道飯店里常見的一道美食，也是家庭里常做的一道菜譜，而今的年輕人越來越懶，不是外賣就是下館子，很多人不會做紅燒肉！今天，我們也來學(xué)一道紅燒肉的做法——蜜汁紅燒肉，秘制配方，肥瘦相間，肉質(zhì)嫩滑，肥而不膩，香甜可口，入口即化，初次做紅燒肉，也能做出五星級酒店大廚手藝的既視感！下面來看看這道蜜汁紅燒肉的做法吧！

1、食材

五花肉400g，八角3顆，料酒4勺，生抽適量，十三香適量，肉桂1段，蔥2根，蒜3-5顆，姜2片，冰糖適量，鹽，油，綠茶葉

2、做法

(1)、先把五花肉清洗干凈，然后把五花肉切塊，和麻將差不多大小的樣子。

(2)、切好的五花肉放到盆子里，往五花肉里面倒入2勺料酒，然后倒入適量清水，浸泡半小時。

(3)、把八角、肉桂、蔥、姜、蒜洗干凈，備用。

(4)、然后鍋里煮一盆子開水，然后把綠茶放到盆子里，倒入開水，泡出茶水來，茶水可以解甜膩，還能讓五花肉更加的軟爛。

(5)、五花肉泡好半小時，去掉血水，瀝干，然后起一個油鍋，加熱。

(6)、下五花肉，調(diào)為中火翻炒，將肉兩面翻炒至金黃，大約5分鐘就可以了。

(7)、把蔥姜蒜、八角、肉桂一同下鍋翻炒，炒出調(diào)料的香味。

(8)、倒入2勺料酒，2勺生抽，翻炒上色。

(9)、然后往鍋里面倒入茶水。

(10)、往鍋里倒入適量的十三香，開小火，蓋上鍋蓋，然后燜煮40分鐘。

(11)、燜煮40分鐘后，揭開鍋蓋，這時候能瞬間聞到撲鼻而來的香氣了，倒入適量冰糖，冰糖量根據(jù)個人喜好下。

(12)、再調(diào)入適量的鹽，煮2分鐘，即可出鍋裝盤，開始享用吧！

以上就是蜜汁紅燒肉的做法了，香甜可口，肥而不膩！更多美食做法，歡迎關(guān)注糖糖美食屋哦!