糖醋排骨，是一道傳統(tǒng)的特色名菜，也是大眾喜愛的一道“硬菜”！無論是在家里宴客，還是在飯店請客，這道菜，是經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的。那么，糖醋排骨怎么做才好吃呢？糖醋排骨怎么做才能做到色香味俱全呢？下面，一起來看看糖醋排骨的做法，秘制配方，酸甜美味，3盤都不夠吃！

1.食材

小排1斤（根據(jù)人數(shù)安排），生抽40g，香醋40g，冰糖50g，蔥2根，姜一小塊，料酒2勺，熟白芝麻少量。

2.做法

(1).先把排骨用清水洗干凈。把蔥姜洗凈，然后蔥切段，姜切片。

(2).取鍋，倒入適量冷水，然后把排骨下鍋，加入蔥、姜和料酒2勺，開大火煮開，然后轉(zhuǎn)為小火慢煮，全程時間控制在15分鐘，然后關(guān)火。

(3).把材料都備好，然后把排骨湯水舀出來一碗備用。起一個熱鍋，下油，然后倒入冰糖，炒出糖色。

(4).冰糖色變金黃就OK了，再一直炒下去會發(fā)苦。

(5).把焯燙過的排骨下鍋，翻炒均勻上色。

(6).然后把備好的排骨湯倒入鍋里，大火煮開。

(7).再往鍋里調(diào)入香醋、生抽，翻炒均勻。

(8).大火燉煮收汁，收汁的過程，需要不斷的翻炒，避免糊了。

(9).待到湯汁變的比較濃稠到自己比較喜歡的程度，就可以出鍋裝盤了。裝盤后撒上熟的白芝麻和蔥花就可以享用了。

以上就是糖醋排骨的做法，更多美食做法，歡迎關(guān)注糖糖美食屋哦！