用料：肉末4兩（五花肉絞的），梅干菜1把，胡蘿卜半根，新鮮香菇2朵，雞蛋2個

做法：

1.梅干菜，事先用溫水泡發(fā)1小時以上，（我用的是細(xì)碎的梅干菜，如果是長的梅干菜，需要剪細(xì)細(xì)的哦。）

2.肉末提前用適量的鹽，料酒，姜絲，生抽，老抽，五香粉，白糖攪拌均勻腌制半小時左右。

3.然后將梅干菜撈出，加入腌制好的肉末中，攪拌均勻。

4.胡蘿卜，香菇洗凈后，切細(xì)細(xì)的丁。

5.加入到梅干菜肉末中，攪拌均勻。

6.裝入到容器中，攤平（普通的盤子都可以）

7.上蒸鍋，大火水開后，轉(zhuǎn)中火10分鐘。

8.在肉末上，敲一個雞蛋，蓋上鍋蓋，繼續(xù)蒸3分鐘即可。