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馬上就要到五一小長假了，帶著家人一起出去浪，“莫春者，春服既成”，在這春夏交替的季節，我們也要趁著小假期的機會出去逛逛，出門少不了備一些食物，今天給大家分享一款牛奶小發面餅，非常適合出游帶著吃，好吃營養又解饞，做法非常簡單，全程不加一水、不加油，真正的無油無添加，吃起來還放心。

面粉和酵母混合發酵后可以制作很多食品，我們經常吃的饅頭、包子、花卷、餅這些家常發面食品含有人體所需要的維生素B，經常吃能起到調節新陳代謝的作用，發面食品松軟可口，充滿麥香和發酵的香氣，既能當主食又能當零食，主導著家庭主食的地位。

發面餅的做法有很多種，我分享的這款小餅不加一滴水和一滴油，真正的零添加，健康又美味，主要材料面粉和雞蛋、牛奶，三者混合既營養又健康，特別適合孩子吃，學會在家做，比外面買的零食要更安全。喜歡這款牛奶小餅千萬別錯過，一定要試一試。

【牛奶發面小餅】

主要材料：面粉300克，牛奶120毫升，雞蛋一個，酵母粉3克，白糖20克。

【詳細做法】

1、首先我們準備300克普通面粉放進盆里，面粉中打入一個雞蛋，加上3克酵母粉，20克白糖，把蛋黃滑散。

2、再加入120毫升純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的大面絮狀就可以，如果雞蛋是從冰箱里取出來的直接用，可以把牛奶稍微加熱一會，溫度不要燙手即可。

3、攪拌成面絮后，下手抓在一起，再揉成面團，面和成軟硬適中的面團壓在盆底，蓋上蓋子醒發15分鐘就可以。

4、十五分鐘后，面團產生小氣孔，這時我們把面團移到案板上，進行給它揉面，揉光滑團圓再按扁。

6、用搟面杖給它搟開，搟成大面餅，厚度大約5毫米左右即可，搟的時候可以撒點干面粉，防止粘在案板上。

7、這時我們準備一個家里不用的干凈空瓶子，口徑大約6至7厘米即可，用瓶子口壓成小圓餅，扯去多余的面揉成團，再給它搟薄，繼續用瓶子壓小餅。

8、全部壓好之后放在竹蓮上，上面給它蓋個保鮮膜再醒15分鐘，變得胖乎乎的就可以，醒好的小餅拿起來輕飄飄的就可以烙了。

9、準備一個電餅鐺，提前預熱，不用油刷油，把小餅直接放進鍋里，擺滿后蓋上蓋子，上下火烙一分鐘。

10、時間到揭開鍋蓋，哇，太香了，一股濃濃的奶香味，給每個小餅翻個面，繼續再烙一分鐘，烙的過程中一定要勤翻面，防止烙糊。

11、全部烙至兩面變黃，餅全部鼓起，用鏟子按壓快速回彈，說明這個牛奶餅就熟了，全部給它盛出來就可以開吃了。

這樣我們的奶香小發面餅就做好了，真正的無油無添加，是不是非常簡單，如果是新手也能成功，如果家里有小朋友一定要試試這款發面小餅，孩子非常喜歡吃，營養還易消化。

小柒說：

面粉的干濕程度不同，牛奶用的量也不同，這里牛奶的量根據面軟硬度決定，總之面和至軟用適中就可以。烙餅的火候建議用中火，這樣容易控制餅的顏色，不會烙干烙糊。

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