今天給大家?guī)?lái)的是一個(gè)“紫薯餅”的做法，做出的餅，香甜軟糯，非常好吃，是個(gè)不錯(cuò)的甜點(diǎn)做法，大家要是喜歡吃甜品的話，可以試一試，要是還覺(jué)得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬(wàn)分感謝！

 

紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，同時(shí)還具有特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。紫薯的維生素A對(duì)改善視力和皮膚的粘膜有一定幫助，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。紫薯可以直接蒸熟了吃，也可以做餡料做成各種小點(diǎn)心。

 

今天和大家分享的這道“紫薯餅” 口感軟糯，嚼起來(lái)特別香，味道香甜，自己感覺(jué)天天都不會(huì)膩。特別適合用來(lái)當(dāng)早餐。我第一次做這款紫薯餅的時(shí)候，生怕孩子不愛(ài)吃，沒(méi)想到一出鍋孩子就搶著吃，一口氣吃了好幾個(gè)，而且嚷嚷著要常吃。紫薯餅這種做法也很簡(jiǎn)單，而且健康營(yíng)養(yǎng)。想吃的趕緊學(xué)起了，學(xué)會(huì)做給家人吃，下面介紹具體做法。

 

——【紫薯餅】——

【制作材料】：紫薯2個(gè)、面粉200克、鹽2克、煉乳50克（也可以放白糖）

——制作方法和步驟——

【步驟一】：取一個(gè)大碗，然后放入200左右的面粉，放入鹽2克，慢慢倒入熱水（溫度50-60度左右，也可以用燙面），邊倒邊攪把面粉攪成面絮狀。

 

【步驟二】：用手把面絮揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋蓋醒20分鐘左右。

 

【步驟三】：面和好后，把紫薯清洗干凈，把皮打掉，然后切厚片裝盤放入鍋中，大火燒開(kāi)，用中火蒸8至10分鐘左右，把紫薯蒸熟。

 

【步驟四】：紫薯蒸熟后取出來(lái)，倒入大碗中，用勺子趁熱把紫薯?yè)v碎成紫薯泥。

 

【步驟五】：紫薯?yè)v成泥后，我們放入準(zhǔn)備好的煉乳，然后用勺子攪拌均勻備用，大家要是不喜歡煉乳的味道的話，可以放白糖或者蜂蜜都可以。

 

【步驟六】：面團(tuán)醒好后，我們?nèi)〕龇琶姘迳?，給它揉搓成條，然后用刀切成大小均勻的和雞蛋大小的劑子，用手把劑子搓圓，給它壓成圓餅。

 

【步驟七】：然后把圓餅的一面上刷一層油，再把另外的一個(gè)圓餅放在刷油的餅上，然后用手壓一起，壓薄一點(diǎn)的餅，最后用搟面杖把粘在一起的餅搟成薄餅。

 

【步驟八】：把搟成的大餅找到結(jié)合地方，輕輕地給它分開(kāi)后就成兩張餅，把一張放面板上，然后把紫薯泥用勺子給它攤鋪在餅上。

 

【步驟九】：然后把另外的一張餅蓋在 攤上紫薯泥的餅上，再用手把餅的邊緣壓緊、壓實(shí)，就做成了一張帶餡 的紫薯餅了，最好按照這種做法，把所有的面和紫薯都做成餅就OK啦！

 

【步驟十】：取平底鍋，刷上一成油，把做好的紫薯餅放鍋中，開(kāi)小火慢慢烙，把兩面都烙成金黃色就基本上熟了，然后把所有的餅都烙熟就OK啦！

 

【產(chǎn)品圖】：好吃的“紫薯餅”就做好了，我們給它切一下，上桌趁熱開(kāi)吃，好香??！

 

——制作小貼士——

這個(gè)紫薯餅的做法非常簡(jiǎn)單。記憶最深刻的就是這是小時(shí)候老媽做給我們吃的早餐。當(dāng)制作做好后，一出鍋就能聞到噴噴的香味，讓人垂涎欲滴?，F(xiàn)在有了自己的家，也經(jīng)常做給自己的孩子吃，感覺(jué)滿滿的都是幸福感覺(jué)。喜歡吃紅薯的可以試一試這種做法，就是制作的時(shí)候要注意一些細(xì)節(jié)。

（1）在和面的時(shí)候放一勺鹽，可以增加面的筋道，吃起來(lái)口感比較好。

（2）記住要用高溫的熱水和面，高溫水能將面筋燙軟，降低面團(tuán)的硬度，使面食軟中帶韌，口感特別好。這樣和出的面，吃起來(lái)不硬，口感軟和。當(dāng)然大家還可以用開(kāi)水燙面來(lái)和面，口感會(huì)更加的軟和，特別時(shí)候老人來(lái)吃。

（3）紫薯蒸熟后，盡量把紫薯?yè)v碎一些，吃起來(lái)口感比較細(xì)膩，要是沒(méi)有煉乳，大家可以放白糖或者蜂蜜，味道也非常不錯(cuò)的。

（4）大家要是不會(huì)搟皮的，可以直接買餃子皮回來(lái)，按照上邊的方法直接做成餅或者稍微搟薄一點(diǎn)再做，就是皮可能硬一點(diǎn)，但是味道還是不錯(cuò)的。

（5）烙餅的時(shí)候，要用小火慢烙，防止烙糊了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“紫薯餅”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！