貢菜又稱苔菜、苔干、響菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口而為一般大眾所喜好。是純天然的綠色高檔脫水蔬菜，營養(yǎng)價值極高，在清乾時期常常用于進貢朝廷的一種干水蔬菜。今天教大家做一道辣炒貢菜，營養(yǎng)美味又下飯，希望大家喜歡！

食材：

貢菜、大白菜、青椒、紅辣椒、素火腿

調(diào)味料：

鹽、糖、味精、香油、辣豆瓣

做法：

1.先把貢菜浸泡，然后切段備用。

2.大白菜清水洗干凈，取白菜梗，切條備用。

3.再來切青椒和紅辣椒，一樣切條備用。

4.最后素火腿同樣切條備用，這道菜的材料就準備好了。

5.起鍋熱油，先把素火腿爆香再撈起來備用。

6.再把紅辣椒和貢菜放入鍋中翻炒，調(diào)入鹽、少許糖、味精、辣豆瓣。

7.加入一些素高湯，接著把大白菜的梗和青椒一起放入鍋中稍微翻炒一下，放入素火腿，再加入少許的香油，再翻炒一下，就可以準備起鍋裝盤了。