【原味肉松】

主料：豬后腿肉700g、蔥一根、姜一塊、八角一個

配料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、蒸魚豆鼓1小勺、砂糖2勺、鹽少許、食用油3大勺

 

 

 

做法：

1、豬后腿肉去皮去筋，清洗干凈后切小方塊

2、鍋內加滿沒過肉量的水，放入姜片、蔥、八角

3、燒開后，撇去浮物，開小火，燒40分鐘左右

4、將肉塊撈出，瀝干水分

5、待稍涼后裝入保鮮袋，用搟面杖先拍打至碎后再碾壓成薄片

6、將薄片用手撕成肉絲

 

 

7、將處理好的肉絲放入面包機內，加入料酒

8、加入生抽

9、加入蒸魚豆鼓

10、加入老抽

11、加入食用油

12、加入砂糖

 

 

13、加入鹽

14、用筷子將肉絲攪拌均勻

15、按花式果醬功能，約1小時20分鐘

16、美味肉松制作完畢，即可食用

 

 

小貼士：

一、肉松制作好待冷卻后將其裝入密封罐中，可保存一星期左右

二、我做的肉松不是特別干的，如果親們喜歡干點的，可以在果醬功能的時間上再加長一次或半次

三、喜歡芝麻香味的還可以加入芝麻一起烘烤

四、肉松的粗細由自家喜好來定