隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
雞蛋灌餅的做法：
備用食材：面粉200克，雞蛋3個，生菜1顆，溫水適量，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，面粉放入在和面盆中，分次少許加入溫水，將其揉成一個比較均勻的面團，蓋上一張保鮮膜放在一旁餳面30分鐘，這個過程中制作油酥；
第二步，干面粉中加上點食鹽和少許的十三香，然后準備點食用油將其燒熱后倒入在面粉中，攪拌成油酥，待將面團餳好之后，分成一個個大小適中并且均勻的面劑子；
第三步，分別將面劑子搟成比包子皮稍微大點的圓薄面片，取一份面片，在中心位置抹上點油酥，如同疊被子一般將其疊起來，然后再慢慢搟成稍微薄一點的面片；
第四步，電餅鐺中刷上薄薄的油，放入餅胚開始烙，小火慢慢烙至中間鼓起來的時候，用筷子戳一個小洞，磕入一個雞蛋，翻面繼續煎，直到將雞蛋充分煎熟；
第五步，刷上個人喜歡的醬料，碼上生菜、火腿腸、里脊肉等等食材，將其卷起來就可以開始享用了。
小編總結：相信大家看完食譜便能發現原來雞蛋灌餅的做法竟是如此簡單，以后就能自己在家做了，在外面買一份雞蛋灌餅少說也得5塊錢，而在家用5塊錢的成本都夠一家人吃了，而且還能保證制作過程是干凈衛生的，家人吃著會更加放心，雞蛋灌餅的這個做法非常簡單，而且不會破皮不會露餡，還能鼓大泡，相信你能輕松學得會這個方法，好吃還省時，不用排隊買了，對于喜歡吃雞蛋灌餅的朋友來說，非常建議大家可以自己學著做。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、和面的時候注意用溫水，而且面團也要留有餳面的時間，這樣做的面團才會更加軟和，做的餅口感也會更加好，餳面的時候一定要用保鮮膜或者濕布子蓋上，防止面團變干；
2、油酥是雞蛋灌餅可以鼓大泡的關鍵，做油酥的時候面粉和油按照1：1的比例就可以了，其中可以加上點食鹽和調味料，餅的口感便會特別的豐富；
3、烙餅的時候，用電餅鐺或者是平底鍋都可以，而且全程小火慢慢煎，看到鼓起來的時候就成功了，其中搭配的食材可以根據個人的喜好選擇，葷素搭配更加營養美味。
如果你認為雞蛋灌餅的這個家常做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更加需要的人學習！
