進入春天氣溫回暖，好想吃點肉，發現冰箱里存幾個雞腿，孩子也非常開心，又有肉吃了。之前雞腿總是剁成塊紅燒著吃，有些吃煩了，那就換個花樣做，小朋友一定非常喜歡，看來全家人今天有口福了。把洗凈的雞腿去掉里面的骨頭，加入醬油、料酒、鹽腌制10分鐘，入味后在平底鍋里煎焦黃，加入各種料鹵制，這樣做的雞排非常的好吃，入味十足，沒有多余的配菜，超級下飯。我家孩子吃完一碗米飯，還要吃，里面的湯汁拌米飯太香了，吃了一個底朝天，吃完明天還想吃。

雞腿這樣吃沒有骨頭，也可以大口大口的吃。這個做法特別簡單，而且要比普通的紅燒雞腿好吃10倍。喜歡吃的朋友不妨在家也試試看，保證吃完還想吃。下面是我的詳細制作步驟，我們一起看看吧！

【家庭版醬汁雞排飯】

主要材料：雞腿2根，胡蘿卜一根，西藍花半個，蔥一段，蒜3瓣，姜2片，花椒十粒，八角一粒，香葉3片，桂皮少許，冰糖7粒，老抽一勺，生抽2勺，鹽適量，油少許。

【詳細做法】：

第一步：我們首先把買回來的雞腿清洗干凈，我是冰箱里拿出來的解凍再洗凈，胡蘿卜洗凈切成片備用，西藍花掰成小朵放清水里浸泡10分鐘。取一把剪刀順著雞腿一面剪開，把骨頭撕下來。

第二步：把拆下骨頭的雞肉用刀背拍幾下，雞肉松弛更入味，加入料酒，生抽，少許鹽，蓋上蓋子腌10分鐘。然后平底鍋倒少許油，油熱放進腌好的肌肉，小火慢煎。

第三步：把雞肉煎至兩面微黃，加入冰糖炒融化，雞肉裹上糖汁，再把花椒、香葉、桂皮、八角放進鍋里煎出香味，把蔥段、姜片、蒜片也放進來，煎出香味，加入老抽、生抽攪拌至雞肉全部上色。

第四步：鍋里加入開水沒過雞肉的一半，蓋上蓋子中小火燒10分鐘。雞皮的部分金黃有光澤，特別誘人。

第五步：時間到我們大火收汁，這樣做也不用放水淀粉，自然鹵汁香濃，雞肉吸收了湯汁，雞肉特別的嫩，這樣做的肌肉微甜，特別的下飯，還能吃到烤雞肉的味道。

雞排這樣就做好了，出鍋切成長條擺米飯里，澆上湯汁。

這一步和雞排一同完成：把西藍花掰成小朵洗干凈，胡蘿卜切成片，鍋里水開加入半勺鹽，幾滴油放入胡蘿卜片焯2分鐘再把西藍花放進來焯40秒撈出瀝干水分。西藍花和胡蘿卜用水焯一下，并瀝干水分，加入香油和少許鹽拌勻。雞排米飯里加幾朵焯好的西藍花、胡蘿卜就可以開吃了。

看看我們做的家庭版雞排飯特別的成功，沒有添加，全家人吃著放心，雞排咬上一口，湯汁瞬間流出，唇齒間的享受，給人回味無窮的享受。雖然在制作的過程很多人覺得麻煩，但是做的過程也是一種享受，吃的時候更有一種幸福感和存在感。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！