臘八粥的做法：

備用食材：大米50克，糯米50克，桂圓干20克，蓮子20克，枸杞15克，紅小豆30克，紅棗40克，花生20克；

制作過程：第一步，紅小豆、蓮子等不易煮，需要事先泡水一個晚上，將食材都泡發，大米、糯米淘洗干凈，撿出雜質，桂圓干和紅棗放入水中簡單泡幾分鐘便可；

第二步，將大米和糯米先放入鍋中，一次性加足水，記得要用冷水，開始煮，大火將鍋煮開，轉為小火慢煮，鍋開后將蓮子、桂圓、紅小豆一同放入；

第三步，紅棗去核，連同花生一起下鍋，繼續煮，差不多20分鐘的時間，便可看到米粒煮開花了，用勺子攪拌下，繼續煮，中途過程需要多攪一攪，避免糊鍋；

第四步，繼續煮半個小時的時間，紅小豆和蓮子便也都能煮熟了，這個時候將事先用水泡過的枸杞放入，同時根據個人的口味嘉善冰糖或者白糖；

第五步，用勺子攪拌均勻，煮至冰糖融化后，這臘八粥也就煮好了，關火，將煮好的粥盛出在碗中，便可享用。

小編總結：臘八節當然不能錯過最為傳統的臘八粥，用八種食材搭配熬粥，寓意吉祥、如意，在來年能有個好盼頭，每家每戶做臘八粥所用的食材各不相同，我家常會用2米2豆4干果熬粥，粥的口感特別香濃，非常好喝，臘八節的傳統習俗多樣，臘八蒜、臘八醋、麥仁飯等等，但相對來說還要數臘八粥更受到各地老百姓的喜歡，其制作更加方便，且符合多數人的胃口，喜歡的別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、煮臘八粥，其中用到的食材多樣，而有的食材則不易煮，因此建議大家要事先將不易煮的食材放水中浸泡，一個晚上的時間，將食材充分泡發，這樣煮的時候才會更加方便些，否則需要煮很長的時間；

2、煮粥，所需時間長，因此水要加足，一次性加夠水，不要出現中途另外加水的情況，否則粥的口感會受到影響，另外要冷水開始煮，大火煮開后，轉小火慢煮，粥會更加香濃好喝；

3、待將米粒煮開花后，記得要多攪拌，避免出現粘鍋的情況，煮紅棗要去核，避免干燥上火，枸杞不易煮太久，在出鍋前放入便可，如果用冰糖記得要提前下鍋，否則煮不化，用白砂糖或者是紅砂糖便可在出鍋后放。

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