健康少油的無骨雞腿，不一樣的做法，吃起來有著不一樣的味道。通常家常雞腿總是鹵著吃或者油炸，尤其，油炸食品影響身體健康，建議多食用健康膳食。而蒸是對食物的營養(yǎng)保留也不會(huì)破壞本身的味道。而這道無骨雞肉卷正是健康飲食的代表，出鍋這種香味一定會(huì)讓你垂涎欲滴。

下面給大家分享這道菜不一樣的做法，用一根搟面杖敲一敲，肉質(zhì)入味，細(xì)膩味美，不用烤、不用炸也不用煮，簡單一做，一頓3斤都不夠。首先把雞骨取出，冷藏腌制入味，再用錫紙包裹上籠蒸熟，營養(yǎng)不流失，出鍋香味撲鼻。喜歡吃的一定不要錯(cuò)過這道菜，涼著吃超Q彈，也是下酒菜，招待客人也能拿出手，收藏起來給家人露一手呦！

詳細(xì)制作方法

食材：大雞腿3根，蔥段，姜片，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，料酒1勺。

料汁：蒜5瓣，青紅椒適量，芝麻少許，醋2勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽適量，花椒油適量。

第一步：首先用流動(dòng)的清水把雞腿多沖洗幾遍，去除雞腿里的血水，洗干凈后控干水分。

第二步：再用剪刀在雞腿的根部煎一圈，這樣好去骨頭，然后順著骨頭的方向剪開，把骨頭取出來，剪的時(shí)候要小心一點(diǎn)，小心劃到手。

第三步：把取出骨頭的雞腿肉砧板上，再取出搟面杖在每個(gè)雞腿上敲打幾下，這樣做能使雞腿更容易入味，肉質(zhì)更加的嫩，再把雞肉裝入碗中，加入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、蔥段和姜片。

第四步：用手抓拌均勻，包上保鮮膜密封，放冰箱里腌一個(gè)小時(shí)。

第五步：再準(zhǔn)備一張錫紙，把腌好的雞肉鋪在錫紙上，然后把雞肉卷起來，要卷的結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

第六步：然后再用錫紙把它卷起來，也要卷的結(jié)實(shí)一點(diǎn)，然后兩頭擰緊，像這樣就可以了。

第七步：放入鍋中，大火蒸25分鐘，根據(jù)肉的粗細(xì)決定蒸的時(shí)間。

第八步：接下來調(diào)一個(gè)料汁，大蒜切成蒜末，裝入萬中華，在準(zhǔn)備適量的青紅椒剪碎放入碗里。

第九步：再加一勺芝麻，澆入燒開的花椒油，爆香，攪拌均勻。

第十步：再加入兩勺生抽，兩勺香醋，少許鹽，一勺糖，攪拌均勻備用，覺得濃可以加少許涼開水。

第十一步：雞肉卷已經(jīng)蒸熟了，放涼后取出來，打開來看看，超級的香。

第十二步：然后切成片就可以裝盤了，一次可以多做一點(diǎn)，吃不完放冰箱冷凍起來，a吃的時(shí)候再把它切開，這樣做的雞肉卷超Q彈，非常的滑嫩。

第十三步：裝盤子里上桌就可以吃拉，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)料汁，雞肉吃起來非常嫩，一點(diǎn)也不柴，下酒下飯都非常的不錯(cuò)；也可以把料汁澆在雞肉上，比烤雞腿還好吃。如果你喜歡也試試吧!

以上是分享朋友們雞肉卷做法，比烤雞腿還好吃。喜歡吃的親們不妨試試這樣做。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。