食材：米粉

輔料：小蔥、香菜、牛肉粒、花生米

調料：食鹽、味精、陳醋、生抽、辣椒油、白糖

1.下面開始準備食材

首先我們準備泡軟的米粉200克備用。

2.下面準備輔料

準備小蔥兩根，切成蔥花備用。

準備香菜兩根，切成小段，放入同一個碗中備用。

3.下面開始調料汁

盆中加入食鹽2克，味精1克，陳醋10克，生抽5克，辣椒油10克，白糖少許提鮮。

再準備幾塊牛肉粒備用。

4.下面開始煮米粉

鍋內燒開水，大火把水燒開，放入準備好的米粉燙10秒鐘，米粉變成透明狀時撈出控水，米粉燙得久了口感容易發糯沒有彈力。

我們把米粉盛放在碗中，加入一勺清湯，這個時候加高湯是最好的，用筷子攪拌均勻，撒上少許花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。

好了，一道簡單家常酸辣米粉就做好了。

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