大米一直都是每一個家庭常備的食物，不管是用來熬粥，還是做米飯，都是對身體非常有好處的食物。不過早餐很多孩子不喜歡吃粥，如果一大早吃白米飯，感覺有點太干了。面粉類的食物總覺得吃太多會感覺口感偏硬一些，而如果在面粉里面加上一些大米，不光口感更加松軟，吃起來也會帶著米香更好吃。1碗大米，打2個雞蛋，不熬粥不做飯，出鍋松軟鮮香，大人孩子都愛吃。

大米能做的食物非常的豐富，是我們日常生活中最常做來吃的食物之一。大米好吃也容易消化，對我們的身體好。今天要給大家分享一個當早餐非常營養美味的做法，大米里面打入2個雞蛋，不用熬粥也不需要煮飯，攪一攪，出鍋全家人都搶著吃。下面就把詳細的做法分享給大家，非常的簡單易做，如果你也喜歡這個大米的做法，不妨收藏起來，自己在家試著做來給家人吃，當早餐最是美味不過了。

【大米蔬菜餅】

一，食材：大米150g，面粉200g，玉米面100g，酵母粉3g，雞蛋2個，青椒1個，火腿腸1根，胡蘿卜半根，香蔥少許，白砂糖1勺，黑白芝麻適量，鹽適量，食用油適量。

二，大米蔬菜餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，大米先放入碗里，淘洗干凈。然后把大米裝入碗里，再加入足量的清水，浸泡半個小時。浸泡好的大米洗干凈控水撈出來，裝入另外一個盤子里面，接著把兩個雞蛋打入大米里面，用筷子攪散備用。

2.將大米連同雞蛋液一起倒入料理機里面，接著再倒入100ml清水，啟動料理機果蔬功能鍵，把它們攪打成細膩的米漿，攪打好的米漿倒入準備好的盆里備用。

3.往米漿里面加入3g酵母粉，1勺白砂糖促進發酵，然后用筷子充分攪拌均勻，直到酵母粉完全溶解在米漿里面。接著加入200g面粉，100g玉米面，然后用筷子順著一個方向充分攪拌均勻，把面粉攪拌成一個比較粘稠的面糊狀。蓋上一張保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至2倍大。

4.現在我們來準備一些配菜，青椒取蒂，清洗干凈，然后對半切開，再切成細絲，最后改刀成小碎丁，裝入盤里。胡蘿卜去皮，清洗干凈，先切薄片，然后切成細絲，再改刀切成小碎丁，也裝入盤里。火腿腸去掉外皮，也切成小碎丁。香蔥清洗干凈，切成蔥花也裝入盤里備用。

5.面糊發酵好了，把剛切好的配菜倒入面糊里面，加入少許鹽，用筷子充分攪拌均勻，也順便幫面糊排氣，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。電餅鐺提前預熱好，刷上一層食用油，然后把醒發好的面糊倒入電餅鐺里面，再用勺子平鋪均勻，在表面均勻撒上一層黑白芝麻點綴一下，吃起來更香。再在表面淋上一層食用油，蓋上蓋子，開啟上下火模式，烙上10分鐘。

6.烙的時候就能聞到濃濃的大米香味，時間到了，揭開蓋子，看著金黃金黃的，特別有食欲。用手輕輕按壓，能夠立即回彈，就表示這個大米蔬菜餅熟透了，我們就可以用一個盤子把它盛出來了。然后放在面板上，切成大小合適的塊，然后裝入盤里，就可以上桌開吃了。里面搭配了各種蔬菜，雞蛋，玉米面，表皮酥脆，里面蓬松柔軟，營養又美味。

小貼士：

今天給大家分享的這個大米蔬菜餅的做法就結束啦，非常的簡單。家里只要有大米就能做，蔬菜可以根據自己喜愛來添加，不過建議里面如果不喜歡火腿腸，也加點肉食類的食物在里面，這樣吃起來才會更香哦。還有就是，如果家里沒有電餅鐺，也可以用平底鍋來烙哦，大的比較不容易熟透，可以換成烙小餅，口感也是非常的棒哦。這樣做出來的發面小餅，好吃又比較容易被身體消化吸收，當早餐最合適不過了，喜歡的朋友可以自己也在家試試哦。后期還會為大家分享更多美味的，如果你正好喜歡，就趕緊收藏起來吧。