隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
今天用洋蔥和雞蛋，做一個開胃的菜譜，雖然看似簡單，但是口感卻特別的好，還有開胃的作用，做法也非常的簡單，一看就會，下面看看是怎么做的吧。
1、首先把洋蔥處理一下，把外面的皮剝掉，然后對半切開放在水中浸泡一會之后，再放在案板上切，這樣可以防止在切的時候辣眼睛，把洋蔥切成均勻的小塊備用。
2、再準備一些青紅辣椒都切成均勻的小段，一把大蒜切成蒜片，（我這里用的辣椒有線椒和青椒，還有小米辣）。
3、在準備三個雞蛋打在碗中，用筷子攪散，鍋中放油，油溫燒至6到7成熱時，把雞蛋液倒進鍋中，底部煎至定型之后，給它分成小塊，這一步盡量多煎一會，把雞蛋的表皮都煎至金黃色，呈一層硬殼時，這樣口感會很香。
4、鍋中再放入適量的油，然后把洋蔥和青紅辣椒、大蒜都放進鍋里，用大火爆出香味，接著呢，加生抽，蠔油，鹽，白糖調一下味，快速的翻炒均勻。
5、在即將出鍋的時候，把雞蛋倒進里面，翻炒均勻，如下圖中的狀態，就可以出鍋啦！這樣做的家常小菜做法簡單，口感美味，大人小孩都喜歡吃，用來下飯，下酒，配饅頭，配面條都很適合，喜歡的朋友趕緊試試做吧！
食材清單：
（洋蔥一個，雞蛋三個，線椒三根，青椒一根，小米辣五根，生抽適量，蠔油適量，白糖少許，鹽適量）
烹飪小貼士：
洋蔥在切小塊之前先對半切開，放在水中浸泡一會兒，這樣可以避免切的時候辣到眼睛。
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