炸薯條的做法：

備用食材：土豆2個，玉米淀粉適量，食鹽1小勺；

制作過程：第一步，土豆削去皮，清洗干凈，將土豆餡切成1厘米厚的片，再切成條，可以稍微粗一點，粗細要均勻，將土豆條先用水沖洗掉表面的淀粉；

第二步，在鍋中添上水，將水燒開，放入一勺食鹽，下入土豆條，煮1分鐘，將土豆條撈出，過一遍涼水，控干，撒上玉米淀粉，保證每一根上都能粘裹淀粉；

第三步，將土豆條放入冰箱中冷凍一個小時，取出來，無需解凍，可以直接炸，在鍋中添上比較多的油，燒熱，至用筷子插入鍋中有小泡泡的狀態；

第四步，將冷凍的土豆條直接下鍋，中火炸10秒鐘，輕輕翻動，讓薯條可以均勻上色，待看到薯條炸至淺金黃色的時候，先撈出來，晾涼后；

第五步，將鍋中的油燒熱，重新放回薯條，大火復炸，待筷子一碰薯條變硬并且顏色變深的時候，就說明炸好了，撈出，控油，放涼后蘸著番茄醬吃。

小編總結：小孩子都喜歡吃炸薯條，而外面賣的當然不如自己做的好，在家做最起碼可以保證油是干凈衛生的，而且用對了方法和技巧，炸薯條的口感也能相當好，外脆里軟且薯香味濃郁，蘸著番茄醬，一口一根，特別的過癮，炸薯條我家時常做，用這個方法次次都可成功，孩子再也不吵著去快餐店了，自己炸的薯條不僅是吃著放心，而且成本很實惠，幾塊錢做的夠全家人吃了，非常建議大家可以學習這個做法。

烹飪小技巧：

1、土豆切條，粗細要均勻，下鍋炸才能受熱均勻，不易夾生，土豆條表面的淀粉需要沖洗干凈，否則炸不脆，不可直接下鍋炸，需要多加煮土豆和凍土豆這2個步驟，事先將土豆條下鍋煮一煮，煮至半熟，炸的時候會更加方便，不會出現炸很長時間也不熟的情況；

2、煮土豆條時間一定不能長，否則會變得綿軟，控干水的土豆條裹淀粉，薄薄一層就可以了，不可裹得太厚，否則會影響到口感，冷凍一個小時，將其凍硬便可，無需冷凍太久；

3、炸薯條，無需解凍，直接用凍硬的薯條下鍋，炸薯條，第一遍炸是為了變熟，記得要勤翻動，讓其上色均勻，看上去更美觀，第二次復炸則是為了有外脆里軟的口感，炸好的薯條熱吃或者是冷吃都行。

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