百香果果脯的做法：

備用食材：百香果果皮55克，老冰糖200克，檸檬半個；

制作過程：第一步，百香果首先都清洗干凈，將百香果的果肉分別挖出來，放入一個無水無油的容器中，做成百香果檸檬茶便可，剩余的果殼便可做果脯；

第二步，用削皮器將果皮的外層削去，否則成品會偏硬，將其分別去皮后，切成小塊，放入鹽水中浸泡半個小時，泡好水的果皮需要用清水沖洗干凈；

第三步，在鍋中添上水，將水燒開，放入百香果果皮，焯水3分鐘，撈出，再次沖洗干凈，控水后，將果皮連同冰糖一起放入鍋中；

第四步，小火熬煮翻炒，同時準備一個檸檬，對半切開，慢慢可講冰糖完全融化后，便可放入檸檬汁，半個便可，繼續翻炒，直到變得比較透亮；

第五步，就說明熬煮好了，關火，將果皮碼放在烤盤上，可以墊上油紙或者是錫紙，放入烤箱中，160度火烤40分鐘，將果脯烤好后，便可出爐，完全放涼后，收回保存，沒有烤箱的可以放在太陽底下晾曬，根據個人喜歡的軟硬程度收回便可。

小編總結：愛吃百香果的朋友們，非常建議可以學習百香果皮的這個處理方法，不擔心浪費了，自制成果脯，既能處理果皮，而且還可以豐富口感，用百香果果脯當日常的小零食是非常不錯的選擇，百香果果脯制作方法很簡單，一熬一曬或者是一烤都行，將其存于罐中保存，放得久不會壞，5塊錢一斤的百香果可以充分利用，不浪費。

烹飪小技巧：

1、百香果皮，記得要把最外層的皮削去，用內里的部分做果脯，口感更好，否則吃著會比較硬，這點大家需要注意，百香果皮先用鹽水浸泡一會，可以幫助去除其苦澀的味道，做果脯口感會更加美味；

2、焯水也同樣是為了去除異味，所以步驟也是不可少的，但記得焯水時間不可長，避免變得軟爛，冰糖可以根據個人喜歡的甜度來定，不需要太過拘束，喜歡甜的可以多放糖，慢慢將果皮和糖熬至完全融合且粘稠的狀態便可；

3、熬煮果脯的過程中記得不停翻拌，避免糊鍋，加上檸檬汁可讓成品看上去更加靚麗，增加色澤更好看，晾曬或者是烤果脯的過程中，記得要將果脯片片分開，不要粘連在一起，否則會黏成一坨。

如果你認為百香果果脯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！