冬至為“冬節(jié)”，時間在每年的公歷12月21~23日，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時候，漂在外地的人到了這時節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。古時有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。

冬至也是養(yǎng)生的大好時機，在全國各地有著不同的飲食風俗，在北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習俗，在每年冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。而在南方，冬至這天大家都喜歡吃湯圓、酒釀等粘糯的習俗。

前幾天，老媽給我送來一瓶自己做的甜酒釀，又甜又香，就這樣空口吃都特別好吃。平時我經常用來做饅頭和餅，家里人都愛吃。今天用酒釀做了這道酒釀南瓜小圓子，香甜軟糯特別適口，是一道既美味又營養(yǎng)的甜品，冬季的早上吃上一碗，暖胃又暖身，我也經常做給家人吃。

【酒釀南瓜小圓子】

食材：南瓜 100g、酒釀 50g、糯米粉 50g、冰糖 20g

制作步驟

1、南瓜去皮切成小塊，放入蒸鍋蒸至軟爛，再碾壓成泥

2、放入糯米粉揉成面團

3、將面團搓成細長條，再切成小丁

4、將這些小丁搓成小圓球

5、碗里放15g糯米粉（份量外的），倒入適量冷水攪拌均勻，成粉漿狀

6、倒入半鍋水，水開后放入酒釀和冰糖

7、等再次煮開后，放入小圓子

8、當小圓子煮至浮起，倒入之前和好的粉漿，邊倒邊攪拌

9、煮開后即可關火盛出享用

小貼士

1、糖的量可根據(jù)個人喜好來放

2、小圓子不宜煮的時間過長，否則影響口感

3、糯米不容易消化，老人和孩子不宜多食