家人團聚，最重要的就是能夠開開心心的，平平安安在一起，一家人能夠團圓比吃什么更重要。不過有一道菜，寓意和味道一樣好，今天小編就教大家做這道好吃的紅燒丸子，“圓子”象征著團圓，也寄予了人們對團圓無盡的期待。 所以“圓子”就和魚一樣，是家庭聚會首選的一道菜，不論大人孩子都喜歡，二口一個，一次能吃七八個，做法簡單，寓意團圓，口感極好的，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬肉餡500克、鵪鶉蛋10個

配料

生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、料酒10毫升、生粉10克、蔥花適量

鵪鶉蛋肉丸的做法

1、鵪鶉蛋放入鍋中，中火煮3分鐘煮熟，裝入碗中用冷水過一遍，去殼備用。

 

2、肉餡放入碗中，倒入生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、料酒10毫升、生粉10克、蔥花適量順著同一方向攪拌均勻，使肉餡上勁腌制10分鐘備用。

 

3、10分鐘后我們來包肉丸，取適量肉餡放到手中，把煮好的鵪鶉蛋放中間，捏成肉團，反復肉成圓形的團。

 

4、把所有的肉丸都如第三步一樣揉成肉團，放盤中。

 

5、鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候，下入捏好的肉丸，用中火炸。

 

6、下面我們來做紅燒汁，炒鍋中加入醋10毫升、生抽5毫升、鹽2克，大火燒開倒入炸好的肉丸。

 

7、大火收汁，湯汁快收干了就可以出鍋了，這樣一道好吃的紅燒肉丸就做好了，有不同的做法歡迎在評論區留言。

 

小編貼士

1、一次不妨多做些，炸好晾涼后入冰箱冷凍起來，需要時直接拿來紅燒或者燉白菜都非常方便。

2、攪拌肉丸的時候，一定要順著同一方向攪拌，這樣才能更好的上勁好吃。

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