很多人認為豬肺子不好吃，因此平常我們都是把它扔了的，其實主要是大家不會做，只要我們處理好了，做出來的味道是相當不錯的，無論是燉炒都可以的。今天和大家分享的“白蘿卜燉豬肺”就是不錯的制作方法，燉出的湯汁味美清洗，真的味道不錯，可以潤肺降燥，對于感冒后久咳不止非常適宜，好了不都說了，下面介紹具體做法如下！

 

 

——【豬肺蘿卜湯】——

【制 作 主 料】：豬肺1個、白蘿卜一個

【清洗豬肺調料】：面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺

【制 作 調 料】：生姜一塊、大蔥一段、香蔥1根、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十幾粒

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豬肺喉管接上水龍頭灌水，當灌滿后用牙簽或者筷子在肺上扎一些孔，然后用手來回按摩、揉搓，把血水壓出來，重復數次，直到豬肺無血水顏色，顏色略顯白色就可以了。

 

 

【步驟二】：把洗好后的豬肺切成大塊涼水下鍋，放入蔥段和姜片，倒入1大勺白酒，然后大火燒開煮差不多10分鐘，把豬肺的血水炒掉。

 

 

【步驟三】：我們將焯水后的豬肺撈出來，用清水把豬肺的浮沫和雜質清洗干凈。

 

 

【步驟四】：將洗好的豬肺切成和硬幣差不多厚的片放入大碗中，放入面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺，用手抓揉2分鐘。

 

 

 

【步驟五】：豬肺抓揉完后用清水沖洗幾遍，把豬肺清洗干凈，洗到水變清亮為止，把水擠干裝盤備用。

 

 

【步驟六】：把蘿卜根須去除清洗干凈切成厚片、生姜切成片、香蔥切成末裝盤備用。

 

 

【步驟七】： 鍋中少放一點油燒熱，把豬肺倒入鍋中，用中小火把豬肺的水汽炒出來，炒至微黃，放入一勺白酒。

 

 

【步驟八】：繼續大火翻炒把酒氣炒揮發掉，倒入準備好的開水，放入姜片和蔥段，蓋蓋用小火燉煮半個小時。

 

 

【步驟九】： 豬肺子燉半個小時，把切成塊的白蘿卜倒里邊，燒開后再小火燉半個小時，把蘿卜燉熟。

 

 

【步驟十】：蘿卜燉熟，然后放入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十幾粒，攪拌均勻出鍋裝入湯碗中，撒上香蔥成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

美味好喝的“白蘿卜豬肺子湯”就做好了，鮮香味美，味道甘甜，做法也非常簡單，就是在做的過程中我們還要注意以下幾點。

（1）豬肺很臟，也非常腥，我們一定要處理干凈，首先我們要把肺子灌上水，再用牙簽挨著扎一遍， 然后用手壓肺子，把里邊的血水和臟東西都擠壓出了，要反復多次，這樣才能把豬肺清洗干凈。

（2）豬肺焯水一定要多煮一會，一般要10分鐘左右，這樣可以把豬肺里邊的臟東西煮出來。

（3）豬肺切成片后要加入面粉和白醋和白酒搓揉再次清洗，這樣才可以把豬肺完全清洗干凈，處理完的豬肺子就沒有異味和腥臭味道了。

（4）豬肺要先把水分炒出來，炒至微黃，然后用白酒噴一下，這樣可以很好的去腥，最后要放入開水，這樣熬制出來的湯才濃白。

（5）燉這道菜我們不要放其它調料，只要有姜和蔥就可以了，最后出鍋的時候放點鹽、胡椒粉、雞精和香蔥就可以了，這樣燉出的湯才后甘甜好喝。

今天的“豬肺蘿卜湯”就和大家分享到兒了！ 喜歡的可以試一試哦！ 做菜好吃都有技巧，我每天都有一道菜譜的做法和大家分享。對于菜的做法，大家有什么看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！