隨著經濟的發展，人們的生活水平也大大地提高了。以前早餐豆漿油條，稀飯饅頭就是很好的營養早餐了。現在家里只要條件好點的，都會再配上牛奶，雞蛋，面包等，營養更加的豐富了。尤其家里有小孩的朋友，早餐更是一點都不馬虎，有的甚至天天換著花樣來做吃的，為的就是讓孩子在長身體的年紀，有充足的營養幫助身體和促進大腦發育，身體和學習兩不誤。

不過偶爾做一兩次早餐可能還挺新鮮的，長期堅持下來還是需要毅力。有的時候也需要一些簡單快手的操作方法，來做些快手又營養的早餐給孩子吃，讓自己能得到偶爾放松的同時，孩子的營養也能夠滿足。

那么今天就為大家分享一個最簡單快速的早餐餅的做法，食材很簡單，只要1碗面，3個雞蛋，既不用揉面也不用搟面，簡單易做，15分鐘就能出鍋。焦香味美，大人小孩都愛吃。有雞蛋，有蔬菜，營養豐富，滿足孩子早餐對營養的需求，家長也能放心做給孩子吃。

【快手雞蛋餅】

一，食材：雞蛋3個，面粉200g，火腿腸2根，青椒1個，鹽1勺，食用油適量。

二，快手雞蛋餅的做法：

1.首先準備好所有的食材，將面粉放入盆里，先加入1勺鹽，用筷子攪拌均勻，增加面粉的筋性。然后加入300ml清水來和面，一邊加一邊攪拌，先用筷子攪拌均勻，然后用打蛋器順著一個方向攪拌，直到面糊變得順滑細膩，沒有任何干粉或者顆粒狀。這里攪拌面糊越細膩，后面做的餅會沒有那么容易破皮哦。

2.現在我們開始來做配料，先將青椒清洗干凈，然后先去籽，再將青椒切成絲，改刀切成小碎丁。把雞蛋打入碗里，然后再把切好的小碎丁放入雞蛋液里面。再加入少許的鹽，用筷子將它們攪拌均勻，放到一邊備用。再將火腿腸去掉包裝袋，先將1根火腿腸對半切開成長條，再改刀切成4等分，然后將它們再從中間對半切開，切成細條狀。

3.準備一個電餅鐺，開小火，不用放食用油，鍋預熱好后，直接舀一勺面糊倒進去，然后用刮刀快速將面糊刮平整，平鋪成一個薄餅。烙至邊緣微卷，把餅翻一面繼續烙，直到餅鼓起小泡，就可以出鍋了。把所有的面糊就這樣做完備用。如果平鋪的時候有的地方有孔，再加點面糊進去就好了，這樣防止后面漏雞蛋液。所有的餅烙完后，放涼再疊起來。

4.取一張餅皮，把火腿腸條擺放成一個密閉的正方形，然后倒入青椒雞蛋液在里面，再用刷子在邊緣刷一層雞蛋液，把餅皮上下左右折疊起來，用雞蛋液粘連在一起。這樣一個快手雞蛋餅胚就做好了。繼續把剩下的雞蛋液做完，放在一邊備用。

5.電餅鐺預熱好，刷一層食用油，等到油熱后，把做好的快手雞蛋餅胚放進去，蓋上蓋子，開小火慢煎2分鐘。揭開鍋蓋，把餅翻一面繼續煎，直到烙至餅鼓起來，就表示雞蛋熟透了，兩面烙成金黃色，就可以出鍋裝盤了。表皮焦香酥脆，里面雞蛋液裹著青椒，清香味美，還有小孩都很喜歡的火腿腸，吃起來特別的好吃。

小貼士：

今天為大家分享的這個快手雞蛋餅的做法就結束了，餅皮薄且有嚼勁，里面裹滿了雞蛋液，吃起來特別的香。我這里放的青椒，因為春天它含有豐富的維生素c，多吃能夠增強抵抗力。如果不喜歡青椒，放胡蘿卜或者土豆都是非常不錯的哦，可以根據自己的喜歡隨意搭配。做這個快手雞蛋餅的時候，雞蛋攪拌面糊一定要攪拌細膩，越細膩餅越勁道好吃哦。烙制的時候，如果喜歡焦香酥脆口感更好的，時間可以稍微再加1分鐘。這樣做出來的早餐餅，比外面賣的好吃太多了，而且營養更加的豐富。