北方人喜歡吃面食，餐桌上離不開各種各樣的餅，而早餐烙餅好吃又省事，其實并不難，早晨不想起床，還想多睡會，所以好吃又省事的早餐餅就特別的受人喜歡。今天和大家分享四款好吃的早餐餅做法，簡單又省事。

第一道：雞蛋千層餅

烙餅好吃又省事，是很多人的心聲，早晨不想起床，還想多睡會，所以好吃又省事的早餐餅就特別的受人喜歡。

步驟方法：

1、準備好所有食材。面粉300克，鹽4克，開水100毫升，涼水100毫升，油酥適量，雞蛋4個，蔥適量，油適量。

2、把面粉放碗里，放入鹽增加筋性，一半面用開水和，另一半面用涼水和，這樣配比和的面柔軟，烙的餅也不會硬，攪拌成面絮，倒入20克食用油，揉成面團。

3、剛開始和會有點粘手，可以手上抹點油，揉成面團，刷上油，蓋上蓋子餳面40分鐘以上。

4、碗里放3小勺面粉，把油燒熱倒在碗里，面和熱油攪拌成稀糊狀，再放少許鹽，油酥就做好了。

5、面板上抹上油，把餳好的面團取出不要揉面，揉面會起筋，延展性就不好了，把面整理成長條，下4個大小均勻的劑子。

6、取一個小劑子，用手壓扁成薄薄的面皮狀，再淋上油酥用手抹勻，從一頭從外向內(nèi)折疊長條狀，撐長卷起來，收尾壓再下面，餅的生坯就做好了。

7、全做好后，蓋上保鮮膜餳10分鐘，雞蛋打小碗里，放上蔥葉，顏色好看，用筷子攪拌成蛋液，餳好的面坯，用搟面杖從內(nèi)向外搟制成薄薄的圓餅，再用搟面杖把餅坯卷起。

8、電餅鐺抹上油，開最大火預熱，放入生坯，再生坯上面刷上油，鎖住面的水分，蓋上蓋子烙20秒。

9、餅的底面微黃，翻面，倒上2勺蛋液，用勺子抹勻，烙至另一面金黃，把雞蛋面再烙幾秒即可出鍋了。

10、用同樣的方法把剩余的餅也烙完，柔軟層多的雞蛋千層餅就做好了，外皮酥脆，里面層次多，特別香。

第二道：西葫蘆餡餅

日常休息的時候，我會在家里做一些孩子喜歡吃的面食，這樣，全家人的早餐就不用擔心了，早晨早起一會，就能吃到香噴噴的早餐，然后上班暖暖的，很帶勁。

步驟方法：

1、準備所有食材。面粉300克，60~70度開水170毫升，雞蛋2個，粉絲一小把，西葫蘆一個，蔥適量，粉絲一小把，蠔油適量，雞精少許，油適量，鹽適量

2、準備好所有食材。西葫蘆洗凈，擦成細絲，撒半勺鹽，攪拌勻，腌3分鐘。粉絲用開水泡5分鐘，可以提前泡好，雞蛋打入碗里，攪拌勻。

3、面粉放碗里，60度左右的開水一點一點倒面粉里，攪拌成面絮，也可以一半燙面，一半溫水和面，用開水燙面會把面粉里的面筋燙死，沒有勁性，在攪好的面絮里加入少許食用油。

4、和成光滑的面團，表面刷上食用油，防止粘手。

5、接下來做餡子，鍋里加入少許植物油，燒熱，倒入雞蛋液，用筷子不停攪拌，成雞蛋碎粒。

5、把西葫蘆擦絲腌5分鐘攥干水分，切成段，裝入盆里。

6、將泡軟的粉絲切成小段，把所有準備的材料放盆里，加入十三香、花椒面、蝦皮，蔥花雞精。

7、再將盆里加入蠔油，根據(jù)自己的口味加鹽，因為葫蘆餡里有鹽，加入適量香油提鮮。

10把所有食材攪拌均勻，面團取出，放面板上，搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。

8、小劑子揉成橢圓形，搟成包子皮形狀，中間厚邊上薄，包入足量的餡子。

9、用捏包子的方法封口，餅胚子封口朝下，用手指反正面壓遍。

10、電餅鐺里加入少許油，刷開，小火加熱，放入餅胚，餅的上面也刷上油，鎖住水分。

17、餅的底面微黃，即可翻面，烙至表面金黃色，外酥里軟，全程大約烙3~4分鐘即可，烙好的西葫蘆雞蛋餡餅就可以開吃了。

第三道：玉米餅

這樣烙好的玉米發(fā)面餅，柔軟還有嚼勁，越吃越香，一出鍋我家孩子飛快的跑了上來，說太香了，確實好吃，咬一口你會發(fā)現(xiàn)有淡淡的玉米香氣。平時不愛揉面、和面的朋友們不妨試試這個做法，手不沾面，也不會和的到處是，簡單的幾步就能吃到美味的玉米發(fā)面餅！

步驟方法：

1、準備所有食材。玉米面120克，面粉180克，雞蛋2個，溫水適量，蔥適量，胡蘿卜半根，火腿腸一根，酵母粉3克，白糖5克，黑芝麻適量

2、碗里放入120克玉米面粉，用開水把玉米面燙一下，一邊澆一邊用筷子攪拌，攪拌成玉米疙瘩的形狀就可以了。

3、碗里打入2個雞蛋，把雞蛋和一米疙瘩攪拌在一起，攪拌成這種感覺就可以，稀糊狀，先不加水，再加入180克面粉，放一勺白糖，大約5克左右，再放3克酵母粉。

4、加入溫水，攪拌成稀糊狀，攪拌的越細口感越好，用溫水調(diào)成面糊，也可以用溫牛奶代替溫水。攪拌到完全沒有面粉玉米粉顆粒，這樣的粘稠度就可以了。

5、蓋上保鮮膜，冬天放在有暖氣的地方發(fā)酵40分鐘，也可以提前和好，放在冰箱里冷藏，第二天用，簡單又省事。

6、胡蘿卜切丁，蔥洗凈切成蔥花，，蔥花要切的細一點。

7、電餅鐺提前預熱，刷上一層油，玉面面糊餳發(fā)好了，把發(fā)好的面糊攪一攪，直接倒進去，撒上胡蘿卜丁和火腿腸丁，撒上蔥花，再撒點黑芝麻，蓋上蓋子，小火烙至3分鐘。

8、完全定型后，餅鼓起翻個面，玉米面翻過來，底部呈焦黃，繼續(xù)小火烙，蓋上蓋子烙3分鐘。餅熟出鍋放面板上，切成大小均勻的三角塊。

第四道：手抓蔥花餅

今天就分享友友們一款好吃的手抓餅，我家也沒有豬油，剛好有花生油，就拿出來做餅嘍。做手抓餅最關鍵的就是油酥，油酥和好，香味撲鼻。下面是詳細制作過程，喜歡吃的老鐵們一定要不要錯過這款美味的手抓餅，層層疊加，外皮酥脆。

步驟方法：

1、準備好所有材料。面粉200克，溫水130毫升，鹽2克，蔥2顆。（油酥：面粉2勺，花生油4勺，花椒面少許，鹽適量）

2、把面倒容器里，溫水一點一點加進去，用筷子攪拌成面絮狀，再倒少許食用油，倒油的目的是能夠鎖住面粉里的水分，還有不沾手的作用。

3、面揉光滑后，在面團的表面刷上油，蓋上保鮮膜餳1個小時。

4、利用發(fā)面的時間，接下來開始做油酥，這是做油酥的材料，面粉放碗里，放少許花椒面，花生油鍋里加熱，冒煙即可。

5、把熱油潑在面粉里，快速攪拌成稀糊狀，放入少許鹽攪勻，油酥就做好了。

6、把餳好的面取出放面板上，千萬不要揉面，拉成長條，面板上抹點油，把面壓成長方形面片，抹上油面容易延展。

7、把油酥抹在面皮上面，抹勻即可，再把蔥花灑在上面，撒均勻，然后將面皮對折。

8、對折好后，用刀切成均勻的條狀，兩頭不要切開，沿著切開的面條卷起來，將一頭向里卷，一邊卷一邊撐，盤成大圓盤。

9、餅坯子盤好后，餳10分鐘，把餳好的面坯子搟成圓餅，厚度大約5毫米左右。

10、電餅鐺底部抹上油，開蔥花餅鍵，把搟好的餅放里面，蓋上蓋子烙1分鐘，揭開鍋蓋，在餅的上面刷上油，鏟子鏟起翻面，繼續(xù)烙至兩面金黃，餅熟即可。

以上是分享朋友們4款早餐餅做法,和我一起做吧，如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。