小米只會喝粥嗎？其實，還能做其它的美食，現在人們喜歡吃粗糧，對身體健康。小米蒸糕說難不難，只要記住一個關鍵點，出鍋不塌陷，不回縮，比饅頭營養健康。蒸米糕注意到每個細節，可以松軟濕潤，并且每一款都根據米的特性及配方，都可以做出軟軟糯糯的口感，口感不會干噎粗糙。

小米本身味道比較清淡，搭配上喜歡吃的干果，多了一分酸甜。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！

詳細制作方法

食材：小米260克，酵母3克，白糖20克，牛奶適量，干果適量。

第一步：首先把小米浸泡一晚，撈出瀝干水分，浸泡過的小米打出來的米漿非常細膩。

第二步：把小瀝干水分的小米放攪拌機或破壁機里，加入酵母，再加入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放白糖。

第三步：加入牛奶，牛奶的量不要漫過小米，和小米一樣平即可，打開研磨鍵，磨成米漿。

第四步：準備模具，沒有模具也可以用小碗代替，把磨好的米漿倒入模具里，裝八分滿即可。

第五步：在米糊的上面放上枸杞或葡萄干，餳20分鐘，蒸鍋里倒入水，打開火把水燒開上汽，再放入餳好的米糊，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

第六步：時間到關火，在鍋里燜5分鐘，小米發糕就做好了，蓬松還開裂。

第七步：蒸好的發糕晾涼后再脫模，即可食用了，掰開里面呈蜂窩狀，這樣做不塌陷還好吃。

以上是分享大家小米發糕家常做法，簡單還好吃，不放任何添加，營養健康。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、小米要提前浸泡軟，打的米漿更細膩。

2、把米漿倒模具里裝8分滿，餳9分滿。

3、蒸的時候上汽在放入米糊，大火蒸20分鐘，燜5分鐘。

4、一定要晾涼再脫模。