干貝邊冬瓜湯的做法：

備用食材：干貝邊50克，冬瓜1塊，香蔥2根，生姜1塊，食鹽少許，芝麻油1勺，豬油1勺，胡椒粉少許；

制作過程：第一步，干貝邊先準備出來，將其放入水中浸泡一會，將干貝邊泡軟后，用手將其仔細搓洗干凈，控水后，將干貝邊加上食鹽、料酒和一點點胡椒粉；

第二步，拌均勻后，腌制5分鐘的時間，再次用流動的水將干貝邊沖洗干凈，控水后待用，冬瓜一塊，削去皮，將冬瓜切成薄片，稍微小一點；

第三步，生姜一小塊切成細細的末，香蔥擇洗好后切成末，準備好所有的食材，便可開始煮湯，在鍋中添上適量的清水，大火將鍋燒開后；

第四步，放入一勺豬油，融化后，將冬瓜片和生姜末放入鍋中，煮一煮，待將冬瓜片煮至半熟的時候，將事先處理好的干貝邊也放入在鍋中；

第五步，繼續煮2分鐘的時間，加上一點點胡椒粉調味，再加上少許的食鹽，淋入芝麻油，最后撒上少許的蔥花，這道湯就做好了，關火，盛出在碗中，上桌。

小編總結：干貝邊的肉質更加細嫩柔軟，將海鮮制干后，鮮味更加足，一點也不輸新鮮的海鮮，干貝邊的價格相對要更實惠，一斤13塊錢，在海鮮市場碰到了別錯過，干貝邊和冬瓜簡單搭配煮一煮，香味非常足，煮湯的時候適當添加海鮮，可以增加鮮美的味道，這湯不需要搭配過多的食材以及調味料，簡單下鍋一煮，幾分鐘的時間就能出鍋，尤其是對于上班族更是簡單且快手。

烹飪小技巧：

1、干貝邊事先要用水泡一泡，泡軟后清洗會更加干凈衛生，泡軟的干貝邊再用料酒、胡椒粉等腌制一會，可以幫助去除腥味，口感會更加好，所以這個步驟不要錯過了；

2、冬瓜切成薄一點的片，煮的時候方便，口感也非常好，加上一勺豬油會增加整體的香味，當然了如果沒有也可以不用放，因為冬瓜以及海鮮都是涼性的，所以煮這湯建議放上點生姜末，可以中和涼性，還可起到一定的去腥效果；

3、干貝邊非常容易熟，所以不需要煮太長的時間，1-2分鐘足夠了，個人喜歡煮湯的時候搭配胡椒粉，不喜歡亦可不用放，最后淋入少許的芝麻油可起到增香的效果，出鍋撒上蔥花做點綴，搭配耿介美觀。

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