隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
食材：面粉
輔料：小蔥、生菜
調(diào)料：辣椒粉、食鹽
1.下面開始和面
準(zhǔn)備精制面粉200克，再加入食鹽2克。（加入食鹽可以使面粉吃起來(lái)口感更勁道）
邊加水邊用手?jǐn)嚢?/strong>，先攪成面絮，再和成面團(tuán)，和好以后用小盆蓋好放置半小時(shí)左右。（面團(tuán)不要和得太硬）
2.下面準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備小蔥一小把，切成蔥花備用。
3.下面把面餅刷上植物油
半個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)醒好了，我們把面團(tuán)放在案板上面揉搓光滑，用刀把劑子切成兩份 按成圓餅狀。
均勻地刷上植物油，用保鮮膜蓋上再次醒發(fā)40分鐘。（醒發(fā)的時(shí)間太短容易拉斷）
4.下面開始扯面
第二次醒發(fā)以后，我們把面餅切成大小寬窄一樣的條。
切好以后，用手捏住面條的兩端往兩邊拉伸，扯成一根根寬面條。
全部拉完以后，我們把面條煮熟，鍋內(nèi)燒水，水開以后下入面條，面條比較厚不容易熟，要多煮一會(huì)，快煮熟的時(shí)候放入幾根生菜。
面條煮熟以后撈出來(lái)放在碗中，抓入一把蔥花，倒入辣椒粉5克，加入食鹽2克。
然后澆上七成熱的油，就可以食用了。
好了，一道香辣又勁道的扯面就做好了。
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THE END
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