隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面粉300克，食鹽3克，酵母粉3克，椒鹽粉3克，水200毫升，香蔥2根，黑芝麻少許；
制作過程：第一步，面粉中加上食鹽、酵母粉和椒鹽粉，將其用筷子攪拌均勻，然后再分次少許加入水，直接用筷子攪拌，直到將其攪拌成比較粘手并且粘稠的面糊狀；
第二步，接著在表面淋入點玉米油，可以封住面糊表面就可以了，用保鮮膜將其封好，放入冰箱冷藏一個晚上，第二天早上將醒發(fā)好的面團從冰箱取出；
第三步，香蔥摘去根蒂后清洗干凈，將香蔥切成蔥花，放入在醒發(fā)好的面團中，將其包入在面團中，待將面團做好后，即可開始烙餅；
第四步，在平底不粘鍋中刷上一層油，在其底部均勻涂抹好即可，將面糊直接倒入在鍋中，用勺子將其表面弄平整，并且撒上一點黑芝麻，小火開始煎；
第五步，差不多3分鐘的時間，看到餅的底部煎至定型的時候即可將其翻面繼續(xù)煎，過程中可看到餅的體積明顯變大，直到將兩面煎至金黃，即可出鍋。
小編總結(jié)：早餐餅是我家常會選擇的，烙餅、雞蛋餅、蔬菜餅等都是不錯的選擇，每一種不同的餅都會讓家人充分享受其中的美味，尤其是烙餅更是我家大人小孩都愛吃的，一份烙餅一碗粥，美好的早餐便從此開始了，而我家的烙餅也與外面賣的有所不同，不用開水燙面也不用低筋面粉，做好的烙餅香酥脆口感特別好，而且內(nèi)里還非常柔軟，不會發(fā)硬，學(xué)會了烙餅的這個做法，以后想吃了隨手就能做，不用總是去早餐店排隊買了。
1、面粉和酵母粉按照100：1的比例準(zhǔn)備即可，酵母粉不能放得太多了，否則容易發(fā)酸，椒鹽粉是為了豐富口感加的，可以用其他個人喜歡的調(diào)料粉代替，最后用玉米油封住，是為了保濕并且使其變得油潤，不可少；
2、因為我是要在第二天早上做餅，所以在晚上事先和面，放入冰箱冷藏一個晚上，第二天早上取出來稍微回下溫便可烙餅，冷藏發(fā)酵法記得溫度一定要掌握好，不能太低或者太高，差不多6-7度的溫度即可；
3、煎餅的過程中餅的體積會明顯變大，將兩面都煎至金黃的狀態(tài)，并且用鏟子按壓可以快速回彈，就說明餅熟了。
如果你認為烙餅的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多需要的人！
