今天依舊是保持期菜譜，初次瀏覽我文章的朋友，建議先瀏覽我的上一篇分享文前言介紹，不然你可能會(huì)懵

今日減脂餐說明:

一:我本人的攝入量都是圖片量

二:今天早餐中餐是一樣的，我晚上不吃飯

為什么大部分我的減脂餐是早中餐一樣的？

很普通一個(gè)原因:我買的材料一頓飯吃不完，超市一小把兒青菜，我就得吃兩次，一個(gè)雞胸，我還得吃兩次

三:期間我會(huì)喝很多薏米紅豆水，不吃稠粥，還會(huì)額外啃些圣女果和黃瓜，不過非常少量

附:

煎雞蛋:每100克209大卡

一個(gè)雞蛋可食部分大概55克，一個(gè)煎雞蛋熱量100大卡左右

而一個(gè)白煮蛋的熱量是80大卡，所以說，減肥還是少吃煎的食物

圣女果:每100克22大卡

苦菊:每100克56大卡

煎雞胸肉:每100克180大卡

減肥期間，還是不建議吃煎制的食物，如果你不介意并且像我一樣晚上不吃飯，又有一些基礎(chǔ)運(yùn)動(dòng)的話，我覺得你可以少量的進(jìn)食一些

薏米紅豆水除濕氣

我是屬于濕氣較重的那種，喝了效果不錯(cuò)

除濕有效果，而且利水，能帶動(dòng)體內(nèi)廢物排出

也會(huì)攝入幾杯涼白開水，不然太利水，會(huì)喉嚨干

接下來，教大家如何在家煎出軟嫩不干柴的雞胸肉

雞胸肉，因?yàn)榈椭叩鞍祝挚梢栽鰪?qiáng)體力，被很多健身達(dá)人和減脂達(dá)人所鐘愛，但是雞胸肉，又是一塊兒很矯情的肉，一不小心，就煮的又干又柴，難以入口

自己開始重視減脂健身之后，就特別研究了怎么煎雞胸肉

現(xiàn)在的水準(zhǔn)嘛，比這張圖片展示出來的水平，要高出來那么一點(diǎn)了

不過，圖片展示的這次，也是很成功雞胸肉，美味可口，軟嫩非常

給張側(cè)切圖

口感真的是很嫩，很容易切

難得是在家腌制的都是很常見的調(diào)料，不添加嫩肉粉之類的

方法:

取一塊兒雞胸肉洗凈，橫著剖開成兩半，去除油脂和筋膜

正面有層很薄的膜，你可以選擇不撕下來

為什么？

你們可以看到，圖片上的雞胸肉表面顯得很皺，一是因?yàn)榈矸塾悬c(diǎn)厚的原因，二就是因?yàn)槲野涯菍幽そo撕掉了，而且很麻煩

自己吃了幾次，不撕它并不影響什么口感，明顯的筋和脂肪清理掉就可以了

用刀背把肉拍松，多拍幾下，別太用力了，你拍的時(shí)候就知道為什么不讓大力了，會(huì)太容易散開

再次沖洗干凈，瀝干水份

放入干凈的盆中，加入適量的鹽，味精選放，白胡椒粉或者黑胡椒粉，生抽，少許料酒，一個(gè)蛋清，攪拌均勻腌制15到30分鐘，或者更長(zhǎng)時(shí)間

另外:減肥做飯不要放蠔油，雞精之類的

腌制的時(shí)候水份就保持這樣就行，不能太干，不然不好拍淀粉

綠色的是西芹粉，沒有不放也行

這張圖我打了個(gè)整蛋，因?yàn)槟菚?huì)兒腦子當(dāng)機(jī)了，只用蛋清就可以了

有的朋友用了蛋清就不用淀粉了，用了淀粉就不用蛋清，沒必要啊朋友們，蛋清就是讓雞胸肉更嫩，淀粉則可以鎖住雞胸肉的水份，實(shí)現(xiàn)軟嫩多汁

拍了淀粉后，這個(gè)干濕程度就可以了

拍淀粉之前，如果很多汁水的話，把多余的汁水給控出來，剩一點(diǎn)就行

這張圖片可以明顯的看出雞胸肉的纖維組織已經(jīng)處于放松階段了，這就是用刀背拍出來的效果，這一步不可以少，很關(guān)鍵

我是提前一天腌制，買回來，泡洗干凈，改刀腌制基本上就到中午了

裝袋封口，放冷凍，晚上睡覺前拿出來放冷藏解凍，第二天早上做，基本就是這樣一個(gè)流程，提前一天準(zhǔn)備好要吃的菜

圖片兩袋是一個(gè)雞胸，3塊錢，物美價(jià)廉

低脂高蛋白，不費(fèi)點(diǎn)勁去研究怎么吃它，我都覺得對(duì)不起它這個(gè)價(jià)位，更回饋不了它對(duì)我的愛

我煎雞胸肉使用的工具一般是烤箱或者煎烤盤

烤箱我家是烤雞翅那項(xiàng)就可以

煎烤盤是一共五檔，五檔最高火力

四擋烤盤燒熱無水，變?nèi)龘跛⒈∮停撬ⅲ皇堑梗瑤椎斡退㈤_就行了

如果你是不粘鍋，不刷油也可以，油脂選植物油，橄欖油最好，我減脂餐用的是我閨女的亞麻籽油

五秒后放雞胸肉，高熱能快速使雞肉定形，期間不要頻繁翻動(dòng)

我的煎烤盤無蓋，所以在上面煎的時(shí)候可以加個(gè)鍋蓋，形成類似于烤箱的環(huán)境

一面煎2分鐘上下，看你雞胸肉的厚薄程度，自己留心點(diǎn)，觀察下自己廚具的脾氣，和它磨合下