酥肉此道菜特征便是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友必定會喜歡的。

一塊五花 ，肥肉合適，不能太肥也不能太瘦。

切成刀背那么厚的小片片，這時分檢查我們的刀工的時分了

加鹽多半勺醃一小會

胡椒粉多半勺，喜歡辣椒的也可以放

糖一勺，這個是有必要的，不要問我為何

花椒粉多半勺

雞精一勺 根據(jù)你的肉量添加

黃酒三勺，白酒也可以的哦

再來8～9個雞蛋，不要問為何，這是美食的測驗，雞蛋可以讓肉更嫩

攪拌均勻然后基本上就功德圓滿

加許多的淀粉，正本啥淀粉都可以，不要面粉便是了，加面粉炸出來不脆，不好吃的

再次攪拌 架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸，不然就粘在一起了

炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分隔

再次熱油到七成熱，表面開端有油煙了，把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！

在入鍋翻炒下便是蜀香酥肉了要是用高湯燉一下，也不錯。

雞蛋的營養(yǎng)價值：據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有脾益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

豬肉的食用功效：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；