肉松是用一些特定的香料，一起將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、的脫水制品，非常便于食用和攜帶。除用豬肉外，我們還可以用牛肉、兔肉、魚肉等制作成各種各樣的肉松，它們的營養價值都非常高。雖然我們很多時候可以在超市或者其它店鋪購買到肉松，不過里面或多或少都有一些添加劑，我們自己在家里做的肉松就不一樣的，食材放心，做法簡單，完全在自己可控范圍內，給家人吃絕對的放心，尤其是小孩多吃，可以提高抵抗力，身體越來越好。把肉松搭配上面包，稀飯，饅頭，都是非常美味的。常做這個給孩子吃，改善缺鐵性貧血，提高抵抗力，常吃身體好！

【肉松】

一.用料：里脊肉650g，姜1塊，料酒1勺，羅漢果半個，鹽4小勺，白砂糖40g，生抽3勺。

二.肉松的做法：

（1）.把里脊肉清洗干凈，然后順著紋路切，盡量把纖維留長一些。

（2）.首先是焯一下肉，鍋里下足夠的水，燒開后把肉放進去焯差不多3分鐘左右，把肉撈出來再用清水沖洗干凈。

（3）.然后在高壓鍋里放入1勺料酒，姜片，羅漢果，鹽3勺，放入足夠的水，把肉一起放進去，燒開水上氣后，關成小火慢煮15分鐘的樣子。

（4）.然后把肉撈出瀝干水分，放涼后裝進保鮮袋里面，用搟面杖壓扁，盡量使勁壓扁肉。

（5）.把壓扁的肉，用手使勁搓散，越散越好，這一步一定要做仔細了。

（6）.然后在搓成蓉的肉里面，放入白砂糖，1勺鹽，生抽，一起攪拌均勻。然后放入不粘鍋里面，小火慢炒，一直到水分都炒干，肉松成干爽蓬松狀。

小貼士：

1.在用手搓肉松的時候，一定要做到位，不然后面肉松可能就沒那么蓬松了。

2.豬肉松性味甘成，滋陰潤燥，可以提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。