肉松是用一些特定的香料，一起將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、的脫水制品，非常便于食用和攜帶。除用豬肉外，我們還可以用牛肉、兔肉、魚(yú)肉等制作成各種各樣的肉松，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。雖然我們很多時(shí)候可以在超市或者其它店鋪購(gòu)買(mǎi)到肉松，不過(guò)里面或多或少都有一些添加劑，我們自己在家里做的肉松就不一樣的，食材放心，做法簡(jiǎn)單，完全在自己可控范圍內(nèi)，給家人吃絕對(duì)的放心，尤其是小孩多吃，可以提高抵抗力，身體越來(lái)越好。把肉松搭配上面包，稀飯，饅頭，都是非常美味的。常做這個(gè)給孩子吃，改善缺鐵性貧血，提高抵抗力，常吃身體好！

【肉松】

一.用料：里脊肉650g，姜1塊，料酒1勺，羅漢果半個(gè)，鹽4小勺，白砂糖40g，生抽3勺。

二.肉松的做法：

（1）.把里脊肉清洗干凈，然后順著紋路切，盡量把纖維留長(zhǎng)一些。

（2）.首先是焯一下肉，鍋里下足夠的水，燒開(kāi)后把肉放進(jìn)去焯差不多3分鐘左右，把肉撈出來(lái)再用清水沖洗干凈。

（3）.然后在高壓鍋里放入1勺料酒，姜片，羅漢果，鹽3勺，放入足夠的水，把肉一起放進(jìn)去，燒開(kāi)水上氣后，關(guān)成小火慢煮15分鐘的樣子。

（4）.然后把肉撈出瀝干水分，放涼后裝進(jìn)保鮮袋里面，用搟面杖壓扁，盡量使勁壓扁肉。

（5）.把壓扁的肉，用手使勁搓散，越散越好，這一步一定要做仔細(xì)了。

（6）.然后在搓成蓉的肉里面，放入白砂糖，1勺鹽，生抽，一起攪拌均勻。然后放入不粘鍋里面，小火慢炒，一直到水分都炒干，肉松成干爽蓬松狀。

小貼士：

1.在用手搓肉松的時(shí)候，一定要做到位，不然后面肉松可能就沒(méi)那么蓬松了。

2.豬肉松性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可以提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。