今天給大家?guī)淼氖且粋€雞胸肉好吃的做法，叫做：“香酥雞胸肉”，這是一個香氣十足，口感酥脆的雞胸肉做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

 

 

雞胸肉所蘊含的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，還有多種礦物質(zhì)元素、維生素，能為人體提供足夠的能量，而在整只雞里，肉質(zhì)最大塊的就要屬雞胸肉了，這塊部位肉的脂肪含量低，卻蘊含足夠多的蛋白質(zhì)，是健身人士、減肥朋友的首選肉之一。

 

 

雞胸肉的做法很多，對于我來講，可以說很多做法我都試過，怎么做都好吃，今天和大家分享的這個“香酥雞胸肉”以前也做過，但是呢今天的做法和以前的做法有所不同，而且更好吃，也更加入味，這也是我家孩子最喜歡的一種做法，每次看著做完一端上桌，大人孩子都搶著吃，看著金黃酥脆的顏色，每一塊肉都飄香氣，估計沒有多少人能抵擋得住，好了不多說了，下面介紹制作方法。

 

 

——【香酥雞胸肉】——

【制作主料】：雞胸肉1塊、面粉小半碗、玉米淀粉小半碗

【制作調(diào)料】：鹽1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉2勺、淀粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞胸肉改刀先切成1.5厘米左右寬的條，然后改刀切成1.5厘米左右大小的塊。雞胸肉切好放入碗中，依次放入鹽小半勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

 

 

【步驟二】：然后用手抓拌均勻，腌制半個小時，把雞胸肉腌制入味。

 

 

【步驟三】：取一個大碗，放入面粉小半碗、玉米淀粉小半碗，放入小半勺鹽、胡椒粉1勺，再放入少許水，用筷子把面粉和淀粉攪拌成和濃牛奶一樣的面糊狀，需要注意的是水要邊倒邊攪，防止過干或者過稀。

 

 

【步驟四】：把腌制好的雞胸肉放入面糊中，攪拌均勻，讓雞胸肉裹上一層淀粉糊。

 

 

【步驟五】：鍋中放寬油燒至6成熱，也就是筷子放里邊周圍開始起密集的泡泡，把裹上淀粉糊的雞胸肉逐一下入鍋中，大火炸定型。

 

 

【步驟六】：雞胸肉炸定型后開小火慢炸，把雞胸肉炸熟、炸至微黃，然后撈出來。

 

 

【步驟七】：開大火把油溫重新升至6成熱，把雞胸肉下入鍋中復(fù)炸至金黃撈出來控干油，然后裝盤，撒上椒鹽面，上桌開飯。

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道小零食“香酥雞胸肉”就制作好了，做好的雞胸肉，外表金黃，外酥里嫩，香氣十足，咬上一口，香而不膩，超好吃！是一個大人孩子都喜歡的雞胸肉做法， 就是制作的時候要注意幾個細節(jié)。

（1）雞胸肉塊不要太大，太大不易腌制入味，一般1.5厘米左右大小比較合適。

（2）雞胸肉要先放調(diào)料腌制一下，時間至少半個小時，這樣才能腌制入味。

（3）淀粉和面粉按照1:1來放，這樣的比例做好的淀粉糊，炸出來口感剛好，不硬也不軟。

（4）淀粉糊也要放少許調(diào)料，這樣才入味好吃。

（5）炸的油溫要控制好，下雞胸肉的時候一定要高油溫，這樣可以讓雞胸肉開始定型鎖住水分，等定型后，再小火把雞胸肉炸熟、炸透，雞胸肉炸好后，要進行二次復(fù)炸，這樣雞胸肉吃起來才酥脆。