原料：
    昆布柴魚(yú)高湯10杯，五花肉片100克，蔥2支，鱈魚(yú)肉4塊，鯛魚(yú)肉1塊，雞肉數(shù)塊，花枝1支，蛤蜊100克，草蝦數(shù)只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金針菇1把，油豆腐皮4片，胡蘿卜、柳松菇適量，年糕4塊，魚(yú)板1塊

寄鍋的做法：
    1、將鱈魚(yú)、鯛魚(yú)解凍后，蓋上濕毛巾，用熱水澆淋，再放入冰水中浸泡片刻。
    2、草蝦剪除須足，剖開(kāi)背部切斷筋。花枝去除內(nèi)臟，切成片狀，再劃細(xì)刀紋以方便入味。兩者皆以滾水略燙過(guò)。
    3、蛤蜊吐沙、洗凈。
    4、蔬菜切適當(dāng)大小。
    5、將年糕塞入油豆腐皮中。
    6、高湯煮滾，陸續(xù)放入材料，熟后即可。

蘸醬：
    楓葉蘿卜泥、橙汁醬
寄鍋的典故：
    寄鍋中的“寄”字意思是將東西放在一起煮，寄鍋就是什錦火鍋，肉、海鮮、蔬菜、菇類……什么都有，豐富的材料會(huì)釋放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在關(guān)西地方也稱為“快樂(lè)鍋”。不過(guò)要特別注意材料的事先準(zhǔn)備工作，以免湯底變得混濁，海鮮料要先燙過(guò)去腥，火鍋中的食材燙熟即吃，避免煮過(guò)頭，而且在吃的過(guò)程中要不斷地?fù)迫娓≡?/p>