現在的小孩上學壓力大，家長的壓力也不小。

前幾天周末，放假第一件事就是“給娃配眼鏡”，度數又漲啦。一個初中生的作息，堪比進廠上班“996”。娃們天天早上五點半起床，晚上九點睡覺。這用眼能不過度嘛，尤其我們這還是“高考大省”。

家長也操心，擔心孩子近視越來越高，想著招給娃們吃，預防近視，補營養。家里有學生的，這些再貴也不要省，記住“吃6樣忌2樣”，遠離近視還能長高個。

吃6樣

一、胡蘿卜

自從家里孩子上了學，這就成了家里必備的菜。預防近視，幫助眼睛潤滑，就像“天然眼藥水一樣”。

推薦做法：【胡蘿卜小炒】

1.準備白玉菇去根洗凈，西藍花去根留朵，胡蘿卜切大塊后改刀切成菱形片，黑木耳泡水洗凈。

2.起鍋燒水，胡蘿卜焯水，加入一點食用油，保持顏色亮澤，加入一點鹽入底味。水燒開后，加入西藍花、白玉菇、黑木耳焯水，20秒后倒出過涼備用。

3.起鍋燒油，充分滑鍋后加入蒜片，爆出香味后。少許的鹽、味精、雞粉，加清水稀釋攪拌均勻后倒入鍋中。隨后倒入焯過水的食材，大火翻炒幾下。沿鍋邊倒入一勺水淀粉，不停地翻炒幾下，水淀粉粘稠后出鍋。色澤鮮亮，看著就食欲大開。

二、菠菜

正在現在的“應季菜”，春天菠菜吃著脆嫩，口感好，涼拌、炒菜都好吃。

推薦做法：【菠菜拌雞蛋】

1.準備洗凈的菠菜一把，碗中打入兩個雞蛋，加入食鹽1克，再加入少許的水淀粉，能增加雞蛋液的韌性，大蒜幾粒切成蒜末，小米椒兩個切成圈備用。

2.把菠菜焯一下水，鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，讓菠菜色澤更加鮮亮，防止營養流失，水燒開以后放入洗凈的菠菜，焯水能夠減少菠菜中的草酸，菠菜斷生后倒出，用清水沖洗冷卻控水。

3.鍋內燒油充分滑鍋，燒熱以后倒出熱油，直接倒入一半雞蛋液輕輕轉動鍋，利用余溫把雞蛋液鋪成圓形的雞蛋餅，定型以后沿著鍋邊淋一圈植物油。把煎好的蛋餅疊起來切成寬條備用。

4.準備一個大點的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食鹽1克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽5克，陳醋5克，香油5克，蔥油5克，放入控過水的菠菜，切好的雞蛋皮顛盆拌勻后即可裝盤，怎么吃都吃不夠。

三、紅薯

紅薯有“長壽食品”的美譽，做成夾心，香甜松軟，比面包還好吃。

推薦做法：【紅薯餅】

1.準備大紅薯，削去外皮，切成滾刀塊，放入蒸鍋里面，蒸10分鐘就可以了。蒸熟之后放入盆中，加入兩勺白糖，兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。

2.準備面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，攪拌均勻，用清水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。

在案板上撒一些干面粉，把面團取出揉搓排氣，搓成長條，分成面劑子。然后用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，然后搟圓餅。這樣做出來的餅會更加地蓬松暄軟。

10分鐘以后，面劑子已經發好了，把它摁扁，搟成半厘米厚的圓面餅。

3.搟好以后，在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，整理成圓形的餅坯。起鍋開小火，均勻刷上植物油，油燒熱以后把餅坯放進去，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色，底面微黃時翻面。大約烙制5分鐘。餅兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。

好了，一道簡單又好吃的紅薯餅就做好了。

四、玉米

推薦做法：【玉米炒蝦仁】

1.準備一些新鮮的蝦仁，把蝦線挑出來，洗凈備用。玉米洗一下，把玉米粒切下來洗凈。胡蘿卜切成丁，青、紅椒半個切成小粒配色。最后取大蔥切成蔥花，生姜切成末備用。

2.玉米下鍋焯一下水，放鹽入味，再加入一點植物油，防止玉米中的營養成分流失。玉米粒倒入鍋中，等水燒開以后，把浮起來的玉米皮打干凈。大約煮2分鐘左右，等玉米斷生以后倒出，控水備用。

3.鍋內再燒水，倒入蝦仁快速焯水。大概30秒鐘即可，等蝦仁微微變紅以后倒出。用清水沖洗干凈，控水備用。鍋內燒油滑鍋，然后倒出熱油加入涼油，先把青紅椒等小料倒入鍋中，翻炒出香味。然后放入胡蘿卜丁翻炒30秒鐘，等胡蘿卜斷生以后，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中。

4.顛鍋翻炒均勻1分鐘左右，把玉米炒香后，從鍋邊淋入少許清水。加入食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克，轉大火把調料炒散炒均勻。等食材入味以后，淋入一點香油翻勻，就可以出鍋裝盤了。

五、海帶

推薦做法：【涼拌海帶絲】

1.把海帶絲洗干凈，切幾刀即可，裝入盤中。胡蘿卜一小塊先削去外皮，再切成細絲，絲切的越絲越好入味。大蒜幾粒拍扁后切成碎末。

2.在鍋里燒水，水開后倒入胡蘿卜絲和海帶絲。焯水30秒之后，撈出沖洗干凈。調料汁，盆里加入食鹽2克，白糖2克，生抽5克，香醋3克，然后放入蒜末。用勺子把調料攪拌均勻。最后放上一點香菜，再次拌勻，就可以裝盤上桌了。

六、排骨

推薦做法：【豉香排骨】

1.準備排骨500克,剁成五厘米左右的段，放入清水中洗干凈。小蔥一把，切成小段；生姜一塊去皮拍扁，加入清水浸泡，并捏出小蔥的汁水。另外準備一塊生姜，切成菱形片，豆豉30克放在盆中備用。小蔥一把切成蔥花，小米椒3個切成小米椒圈備用。

2.把排骨腌制一下：排骨中加入蠔油5克，生抽8克，食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，胡椒粉1克，料酒5克，再倒入蔥姜水繼續拌勻。再放入玉米淀粉5克鎖住排骨的水份，使排骨的口感更加滑嫩，再次抓勻以后蓋上保鮮膜腌制十分鐘。

3.在盤底抹上植物油，把腌制好的排骨擺在盤子上面，把豆豉和生姜均勻地撒在排骨上面，再淋上上芝麻香油，準備蒸制。鍋內燒水、放上篦子，涼水把排骨放在篦子上面，上鍋蒸40分鐘就熟了。

4.經過40分鐘的桑拿，肥肉中的油脂流出、瘦肉也會軟嫩可口，撒上蔥花和小米椒圈，美味即成。好了，這味道鮮美的豉汁排骨就做好了，蒸一蒸即成，濃香美味又下飯。

忌2樣

一、忌甜食

少吃糖果和含糖量較高的食物，減少糖的攝入。因為糖會影響鈣的攝入，鈣少了會導致視網膜的彈力發生減退，就會增加近視的發生。

二、忌碳酸飲料

碳酸飲料中含有大量糖和檸檬酸等酸性物質，喝太多碳酸飲料會阻止鈣的吸收，就會使眼內組織彈性降低，造成近視。

這6種食材再貴也別省，多給孩子做著吃，預防近視，補營養。牢記“吃6樣忌2樣”，遠離近視長個高。平常都給孩子們吃什么呢？一起來聊聊吧

（第一美食編輯：開心）