放假后，兩個孩子就一個勁在家造，前腳收拾好了屋子，沒半個小時就全亂了。最惱火的是，剛吃過早飯，還沒1小時，又開始嚷著餓了，要吃東西了。前面天氣太熱了，根本不想做吃的，大多數時候都是跑小賣部了。這兩天連著下雨，溫度有所下降，至少吹著電風扇的風不是熱的了，帶著絲絲涼爽。于是今天就想著給家人做一個家庭版的蛋黃派，香甜綿軟，奶香味濃郁，自己做無添加，孩子特愛吃。

以前喜歡做槽子蛋糕，因為直接全蛋打發，做起來特別的簡單。不過這樣做出來的老式蛋糕，孩子們有的時候總覺得太單調了，想要吃外面那種帶夾心的。所以直接在這個基礎上改版一下，做一個家庭版的蛋黃派，有松軟香甜的蛋糕，還有奶香味濃郁的蛋黃夾心，真的是好吃得不得了，一個接一個，吃得停不下來了。不管是大人還是孩子，都很喜歡吃，而且自己做的，沒有任何添加劑，吃起來更安全放心。如果你也喜歡蛋黃派，趕緊收藏起來吧，自己動手做給家人吃。

【家庭版蛋黃派】

一，食材：

1.蛋糕食材：雞蛋5個，低筋面粉200g，蜂蜜20g，白砂糖130g。

2.蛋黃餡：蛋黃50g，白砂糖50g，10g低筋面粉，5g玉米淀粉，180ml純牛奶，淡奶油80g，食用油10ml。

二，家庭版蛋黃派的做法：

1.將所有的食材都準備好，先來做蛋糕部分。準備一個大點的盆，先把5個雞蛋打入盆里，然后再放入130g白砂糖，20g蜂蜜，加入蜂蜜能讓蛋糕吃起來更加的香甜細膩，不過如果家里實在沒有，不放也是可以的。然后用打蛋器中速打發，直到把雞蛋糊打發至顏色發白，而且體積變成原來差不多3倍大，提起打蛋器，滴落下來的蛋糕體不會立即消失，我們的雞蛋糊就打發好了。

2.把200g低筋面粉，分兩次過篩放入雞蛋糊里面，然后再用切刀把雞蛋糊切拌均勻。切忌胡亂打圈把雞蛋糊攪拌均勻，那樣容易消泡，做出來的蛋糕就不松軟了。每一次記得都要充分切拌均勻，低筋面粉也一定要過篩放進去，不然很容易里面就會有面疙瘩。把攪拌好的蛋糕糊倒入保鮮袋里面，然后在底部剪一個小口，這樣更易裝入模具里面。把蛋糕糊擠入模具里面，不要太滿，差不多9分滿就好了，因為烤的過程中還會膨脹起來。裝好的蛋糕糊模具稍微用力震動一下，排出里面的大氣泡。

3.烤箱提前預熱好，把模具放入中下層，上下火160度，烤20分鐘，就可以了。時間到了，把我們烤好的蛋糕取出來，稍微放涼后脫模，然后放一邊讓它晾涼備用。

4.這時候我們再來做蛋黃餡，準備一個奶鍋，把50g蛋黃打入里面。接著再放入50g白砂糖，先攪拌均勻。然后把10g低筋面粉過篩放入蛋黃液里面，再過篩5g玉米淀粉，然后用手動打蛋器攪拌均勻。最后再把純牛奶加入蛋黃液里面，先攪拌均勻，然后放到灶臺上。開小火不停地攪拌，慢慢的蛋黃液會變得越來越稠，繼續不停地攪拌，直到把它攪拌成細膩的蛋糊，把火關掉。為了讓蛋黃餡變得更加細膩，涼了也不會變硬，然后加入10ml食用油，繼續攪拌均勻，我們的蛋黃餡就做好了。

5.這時候我們再準備一個盆，里面放入80g淡奶油，然后用打蛋器把淡奶油打發至能夠提起打蛋器，拉出小尖角就可以了。蛋黃餡一定要放涼了再倒入淡奶油里面，不然會讓打發好的淡奶油融化。把蛋黃餡分兩次加入淡奶油里面，每一次都充分攪拌均勻。準備一個裱花袋，然后把奶油蛋黃餡倒入裱花袋里面，再把收口處捏緊。

6.放涼的蛋糕先用筷子在側面插一個孔，然后把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕里面，把奶油蛋黃餡擠入蛋糕里面，這樣我們的家庭版蛋黃派就做好了。蛋糕吃起來綿軟細膩，和老式蛋糕差不多。里面加入了奶油蛋黃餡，吃起來特別的香甜，奶香味濃郁，孩子吃著就停不下來了。

小貼士：

今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦，非常的簡單。這個做法類似于老式槽子蛋糕，不過多加了奶油蛋黃餡在里面，這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加劑，食材做法更干凈衛生，孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食，都不錯。

在做這個蛋黃派的時候，記得面粉一定要過篩加進去，不然很容易形成面疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候，一定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油里面，不然很容易把打發的奶油融化了。