主料：

鰻魚1條

調料：

米酒1大勺

白糖2大勺

醬油3大勺

現磨胡椒碎適量

姜汁或生姜適量

白芝麻適量

做法：

1、鰻魚去內臟清洗干凈，去除頭尾后，貼著魚骨片下魚肉，分切成適口的幾段。

2、加入米酒、白糖、醬油、胡椒、姜汁或生姜腌制30分鐘以上。

3、烤盤鋪上錫紙（霧面朝上），掃上一層食用油防粘，把腌好的鰻魚一塊塊鋪排在上面。

4、放入預熱到200度的烤箱，先烤10分鐘，然后取出翻面，刷上一層腌魚的蜜汁醬，再撒上適量的白芝麻繼續烤制10分鐘即可。

小貼士：

1、這是一道超級簡單的烤箱菜，非常適合夏天來操作，沒有油煙的煩惱。如果家里沒有烤箱的話，可以用鍋子放一點油，把腌好的魚肉煎香煎透也一樣美味。

2、中途取出鰻魚的時候，要注意做好防護，以防燙傷。