隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：花生米1盤，食鹽少許，白酒幾滴，食用油少許；
制作過程：第一步，花生米準(zhǔn)備出適量，將其事先放入一個(gè)大碗中，加入沒過花生米的清水，讓其浸泡10分鐘，然后撈出花生米，充分控干其中的水分；
第二步，注意花生米表面的水一定要瀝干，在炒鍋中添上平常炒菜一般的食用油，不用太多了，將花生米冷油放入在鍋中，小火開始慢慢炒；
第三步，過程中需要時(shí)不時(shí)翻炒，待聽見花生米出現(xiàn)微微噼啪聲響的時(shí)候，便可關(guān)火，繼續(xù)在余溫下炸1分鐘，這個(gè)過程便可充分將花生米炸好；
第四步，炒好的花生米從油鍋中撈出來，放入一個(gè)平底的盤子中，趁熱在其中滴入幾滴白酒，快速將其混合拌均勻，讓花生米可以快速降溫；
第五步，待花生米冷卻好后，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，讓其在室溫下充分晾涼，然后裝入密封罐中，放入冰箱保存便可，想吃隨手拿出。
小編總結(jié)：花生米是我非常喜歡吃的，所以平常便會(huì)選擇各種方法做，煮粥、炒菜亦或是涼拌菜都是不錯(cuò)的選擇，其中過油的花生米更是不錯(cuò)的選擇，酥脆的口感，而且還充滿香味，這樣的花生米不管是作為小零食亦或是菜譜都是不錯(cuò)的選擇，以往我還時(shí)不時(shí)會(huì)在超市買炸花生米吃，但后來自己學(xué)會(huì)了炸花生米的正確方法，便開始自己親手學(xué)習(xí)，其實(shí)炸花生米的方法并不難，掌握好其中的小技巧便可，自己親手炸花生米，干凈衛(wèi)生，家人吃著更放心，對(duì)于喜歡吃炸花生米的朋友來說，非常建議可以親手學(xué)習(xí)做法。
1、炸花生米別直接放油了，多加1個(gè)步驟，便是將花生米事先放入水中泡一泡，讓其吸足水，保證花生米的內(nèi)部和外皮干燥程度一般，這樣下鍋炸的時(shí)候受熱均勻，更加香酥脆；
2、炒花生米，需要冷油冷花生米，小火慢慢炸，一定不能等到自己理想的狀態(tài)再關(guān)火，需要提前關(guān)火，在余溫下會(huì)繼續(xù)將花生米炸好，如果炸的太過了，花生米當(dāng)然也不好吃了；
3、炒花生米出鍋后需要趁熱加上點(diǎn)白酒，酒精遇到熱氣會(huì)快速蒸發(fā)，這樣便會(huì)帶走花生米的熱度，花生米更加酥脆，炒好的花生米待完全冷卻好裝入密封罐保存，一個(gè)星期也不會(huì)返潮。
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