人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜，黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。

不知道你們都是怎么吃黃花菜的？我是很喜歡吃涼拌的，那口感真的比肉還好吃，自從吃過一次，我就喜歡上了，隔三差五的就會做一次解解饞，夏天吃，還開胃，對于天熱不想吃飯的小伙伴，真的有必要常做來吃哦，話不多說，下面看看是怎么做吧

1、這個是一斤的鮮黃花菜，我們這里賣5元錢一斤，不知道是貴呢，還是便宜呢，你們那里都是賣多少錢一斤的啊

2、剛采摘的鮮黃花菜里含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成二秋水仙堿，這是一種毒性的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。在吃之前，一定要處理好，處理這個秋水仙堿有三個步奏，第一步就是把花瓣掰開，擇去黃花菜里面的花芯

3、去除秋水仙堿第二個步奏就是把擇好的黃花菜放進鹽水里浸泡一會

4、去除秋水仙堿第三個步奏，放進開水鍋里，加一勺鹽，一勺油，焯一下水，焯水的時間也不宜過長，煮到如下圖的程度就可以，撈出放在涼水中冰一下

5、一把小米辣剁碎，一頭大蒜剁碎，

6、鍋中放油，加一把花椒籽，炸出香味，花椒籽變色之后撈出，再轉大火把油燒到很熱的狀態

7、黃花菜提前撈出瀝干水分，辣椒末和蒜末放在上面，把燒好的熱油澆在上面，激發出調料的香味

8、接著再加入鹽適量，白糖少許，麻辣鮮一勺，香醋適量，姜汁適量，生抽適量，攪拌均勻

9、裝入盤中，美味即成，口感真的炒雞的棒，說它比肉好吃，我一點都不反對，喜歡的朋友趕緊試試做吧

食材清單：

（鮮黃花菜一斤，小米辣一把，大蒜一頭，花椒籽適量，油適量，鹽適量，白糖少許，麻辣鮮一勺，香醋適量，姜汁適量，生抽適量）

烹飪小貼士：

做黃花菜時，前面的處理工作不要省略，很重要的哦，如果嫌麻煩，可以一邊看電視，一邊讓家人都參與進來幫忙，這樣還能促進一家人的感情哦