小的時候最喜歡奶奶給我做的粉蒸肉了，聽我爸說他也是喜歡。我上學了之后也是在外面吃過一兩次，但是都不如奶奶做的好吃。粉蒸肉現在屬于重慶十大名菜之一，也是算一道有名的菜了。

 

今天就來給大家分享這個菜的做法，是從奶奶那里面學來的40年的秘方哦，有的人喜歡做成辣口的，有的人喜歡吃甜口的，做法其實也比較簡單，按照我下面的步驟一步步的來就可以了。在冷風凜冽的秋天，吃上這樣一屜熱乎乎的粉蒸肉，是不是感覺瞬間就被治愈了呢，有什么煩惱是吃肉解決不了的呢？

 

做菜的步驟其實都是差不多的，重點跟別人不一樣的地方就在于一些細節。一點最不喜歡吃的就是五花肉了，現在用五花肉做出來的紅燒肉，梅菜扣肉，粉蒸肉等等都是我的心頭愛，也對五花肉從此改觀了。

 

【粉蒸肉】

——所需食材——

蒸肉米粉70克，土豆150克，五花肉250克，生姜5克，姜片1片，紅腐乳汁1勺半，白糖2勺半，生抽5克，甜面醬5克。

制作步驟：

1、把主材料都準備好了，買回來的五花肉要是帶皮才好吃，土豆把皮去掉，小蔥切成段，生姜切成片。其它的一些配料食材也都準備好。

 

2、五花肉洗干凈了以后切成一塊塊的薄片。然后再放進小碗里面，把所有剛才準備的調味料都放進去，跟五花肉一起攪拌均勻，放在一邊腌制個半個小時左右。

 

 

3、腌制五花肉的這個期間，順便將土豆也切成小片，薄薄的。

 

4、最后再將蒸米粉放進腌制過后的五花肉里面攪拌均勻，建議最好是戴上一次性的手套來攪拌，這樣會腌制的均勻一些。

 

5、準備個蒸籠，在底部鋪上一層錫紙，這樣會防止蒸出來的汁液向下滲漏的。再一個土豆片一個土豆片的鋪在錫紙上面。

 

 

6、把腌制好的五花肉也一片一片的擺在土豆片上面，大家也可以凹個造型，像我下面圖片里面這樣。

 

7、最后再將五花肉放進蒸烤箱里面，蒸個40分鐘迪就可以從出爐了。家里面要是沒有蒸烤箱的就用家里面普通的蒸鍋就可以了。時間也是一樣的，燒開了水以后蓋上鍋蓋蒸40分鐘左右。這個菜就做好了。吃起來一點也不會很油膩的，非常好吃，對于我們這種肉食動物簡直就是開心死了。

 

 

【小貼士】：

1、蒸米粉我們在超市里面或者是在網上就可以買到。

2、如果你喜歡吃軟糯一點口感的可以延長蒸制的時間。

3、粉蒸肉里面有的人喜歡用土豆來鋪底，有的人則喜歡用南瓜，大家根據自己的口味選擇吧，反正那個做出來都非常好吃。