小的時(shí)候最喜歡奶奶給我做的粉蒸肉了，聽(tīng)我爸說(shuō)他也是喜歡。我上學(xué)了之后也是在外面吃過(guò)一兩次，但是都不如奶奶做的好吃。粉蒸肉現(xiàn)在屬于重慶十大名菜之一，也是算一道有名的菜了。

 

今天就來(lái)給大家分享這個(gè)菜的做法，是從奶奶那里面學(xué)來(lái)的40年的秘方哦，有的人喜歡做成辣口的，有的人喜歡吃甜口的，做法其實(shí)也比較簡(jiǎn)單，按照我下面的步驟一步步的來(lái)就可以了。在冷風(fēng)凜冽的秋天，吃上這樣一屜熱乎乎的粉蒸肉，是不是感覺(jué)瞬間就被治愈了呢，有什么煩惱是吃肉解決不了的呢？

 

做菜的步驟其實(shí)都是差不多的，重點(diǎn)跟別人不一樣的地方就在于一些細(xì)節(jié)。一點(diǎn)最不喜歡吃的就是五花肉了，現(xiàn)在用五花肉做出來(lái)的紅燒肉，梅菜扣肉，粉蒸肉等等都是我的心頭愛(ài)，也對(duì)五花肉從此改觀了。

 

【粉蒸肉】

——所需食材——

蒸肉米粉70克，土豆150克，五花肉250克，生姜5克，姜片1片，紅腐乳汁1勺半，白糖2勺半，生抽5克，甜面醬5克。

制作步驟：

1、把主材料都準(zhǔn)備好了，買(mǎi)回來(lái)的五花肉要是帶皮才好吃，土豆把皮去掉，小蔥切成段，生姜切成片。其它的一些配料食材也都準(zhǔn)備好。

 

2、五花肉洗干凈了以后切成一塊塊的薄片。然后再放進(jìn)小碗里面，把所有剛才準(zhǔn)備的調(diào)味料都放進(jìn)去，跟五花肉一起攪拌均勻，放在一邊腌制個(gè)半個(gè)小時(shí)左右。

 

 

3、腌制五花肉的這個(gè)期間，順便將土豆也切成小片，薄薄的。

 

4、最后再將蒸米粉放進(jìn)腌制過(guò)后的五花肉里面攪拌均勻，建議最好是戴上一次性的手套來(lái)攪拌，這樣會(huì)腌制的均勻一些。

 

5、準(zhǔn)備個(gè)蒸籠，在底部鋪上一層錫紙，這樣會(huì)防止蒸出來(lái)的汁液向下滲漏的。再一個(gè)土豆片一個(gè)土豆片的鋪在錫紙上面。

 

 

6、把腌制好的五花肉也一片一片的擺在土豆片上面，大家也可以凹個(gè)造型，像我下面圖片里面這樣。

 

7、最后再將五花肉放進(jìn)蒸烤箱里面，蒸個(gè)40分鐘迪就可以從出爐了。家里面要是沒(méi)有蒸烤箱的就用家里面普通的蒸鍋就可以了。時(shí)間也是一樣的，燒開(kāi)了水以后蓋上鍋蓋蒸40分鐘左右。這個(gè)菜就做好了。吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)很油膩的，非常好吃，對(duì)于我們這種肉食動(dòng)物簡(jiǎn)直就是開(kāi)心死了。

 

 

【小貼士】：

1、蒸米粉我們?cè)诔欣锩婊蛘呤窃诰W(wǎng)上就可以買(mǎi)到。

2、如果你喜歡吃軟糯一點(diǎn)口感的可以延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間。

3、粉蒸肉里面有的人喜歡用土豆來(lái)鋪底，有的人則喜歡用南瓜，大家根據(jù)自己的口味選擇吧，反正那個(gè)做出來(lái)都非常好吃。